Lai arī gaismas vēl nav ļoti daudz, tomēr janvāra beigās un februāra sākumā tās jau ir pietiekami, lai labi izdotos izdiedzēt daudzus garšaugus un sēklas.
- Kressalāti dīgst ātri (2–5 dienu laikā), tie ir sulīgi, ar maigi pikantu piparu garšu.
- Redīsi un veikalos nopērkamie redīsu mikrozaļumi ir kraukšķīgi, pikanti, parasti 4–6 dienās gatavi ēšanai.
- Lēcas un zirņi dīgst 3–5 dienās, dīgsti satur olbaltumvielas, lieliski zupās vai salātos.
- Saulespuķu mikrozaļumi ir sulīgi, ar nedaudz riekstainu garšu, dīgst 7–10 dienās.
- Rukolas dīgstiem ir piparaina garša, tie sadīgst 5–7 dienās.
- Brokoļu mikrozaļumi ir vitamīnu bumba, 7–10 dienās gatavi ēšanai.
Svarīgi – diedzēšanai izvēlieties bioloģiskas sēklas vai speciāli diedzēšanai domātus augus, nevis jebkuras sēklas no veikala.
Būs nepieciešams kāds stikla trauks vai paliktnis, smalks siets vai dubults marles gabals, ūdens un saules gaisma.
Sākot diedzēšanu, vispirms jāizlasa norādes uz iepakojuma un diedzēšana jāveic atbilstoši instrukcijai. Ja instrukcijas uz nopirktās diedzēšanai domātās paciņas nav, tad vispirms sēklas noskalo un izmērcē 4–12 stundas ūdenī (atkarībā no sēklu veida: lēcas ilgāk, kressalātus īsāku laiku).
Telpai, kurā tiks diedzēti mikrozaļumi, jābūt gaišai, saulainai. Gaisam jābūt sausam. Optimāli ir 20–22 grādi pēc Celsija. Kopumā vajadzīga istabas temperatūra.
Lēzenā stikla traukā ber kūdras substrātu, pa virsu kaisa sēklas. Sēklu būs vajadzīgs daudz. Zemi sēklām virsū neber. Kad sēklas uz substrāta uzbērtas, tās apsmidzina no augšas ar ūdeni. Pārliek ar marlīti. Katru dienu viegli apsmidzina no augšas un pārskata, kā izskatās sēklas.
Pēc pāris dienām marlīte jānoņem, lai sēklas beidzot tiktu pie kārtīgas gaismas un zaļumi sāktu aktīvi augt. Tiklīdz marlīti noņems, drīz vien parādīsies pirmie zaļie dīgsti. Tad no augšas vairs nelaista, tikai ļoti uzmanīgi no apakšas – lai vārgie asni nesāktu pelēt.
Mikrozaļumi ēšanai gatavi tad, kad tiem izplaukušas lapiņas un tie ir apmēram 5–10 centimetrus gari. Visus mikrozaļumus griež vienreiz. Vairākas reizes griež vienīgi kreses, jo tās ataug arī otrreiz.
Svaigi zaļumi uzlabo ēdienu garšu un vitamīnu saturu, īpaši vitamīnu C, K.
Diedzēšana uz palodzes ir ekoloģiska un lēta alternatīva veikalu zaļumiem, kas ziemā bieži tiek audzēti siltumnīcās. Tas ir interesants process bērniem – palīdz saprast, kā aug pārtika.
Mikrozaļumi labi garšo pie zupām, omletēm, smūtijiem un sviestmaizēm.
Visbeidzot, zaļumi uz palodzes padara janvāri un februāri padara aromātiskāku un pavasarīgāku.