Ātrie kabacīši ar sieru
Garda uzkoda nepilnā pusstundā, ļoti piemērota dārza svētku launagam vai vakariņām. Klāt labi derēs kraukšķīga maizīte vai kāds grilēts gaļas gabaliņš. Sieru veidus var piemeklēt pēc gaumes, šie ir mana versija
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes
Sarežģītības pakāpe: ļoti vienkārši
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- olīveļļa
- 1 neliels, tvirts kabacītis
- 1 neliels tomāts
- pāris šķēlītes zilā pelējuma siera
- pāris šķēlītes Čedaras siera ar halapenjo pipariem (tīkami pikants, ražo Cesvaine) vai cits siers pēc patikas
- svaigi malti melnie pipari un sāls pēc garšas
GATAVOŠANA
1. Ar olīveļļu iesmērē piemērota izmēra cepamtrauku (mans ir ap 20 cm diametrā).
2. Kabacim nogriež galus un sagriež apmēram puscentimetru biezās ripās. Sierus un tomātu sagriež plānāk.
3. Pamīšus kārto kabaču ripas, tomātu un sieru šķēlītes cepamtraukā. Pārkaisa sāli (nepārspīlē, jo sieri jau sāļi), piparus un pārlaista ar olīveļļu.
4. Cep 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem, šoreiz – timiāna lapiņas.
Puravu un siera zupa gardēžiem
Jā, šī nav klasiska zupa, jo sastāvā ir tikai sviestā sutināti puravi, sīpols un ķiplociņš, šļuciņa sausa baltvīna, buljons un siers. Viss! Zupa kā žuljēns, kuru baudīt, piekožot svaigu bageti
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nav grūti
Daudzums: 2-3 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 2 normāli puravu kāti (baltā un gaišzaļā daļa)
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa (jaunais būtu labāk!)
- mazliet olīveļļas un sviests (ap 30–40 g)
- ap 70 ml sausa baltvīna
- ap 600 ml dārzeņu buljona
- ap 100 g kausētā siera
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Pasniegšanai: mazliet mīkstā Gorgonzolas siera
- kapāti maurlociņi vai citi zaļumi pēc patikas
GATAVOŠANA
1. Puravu kātus pārgriež gareniski un sagriež plānās pusripiņās. Sīpolu sīki sakapā, ķiploka daiviņu arī.
2. Katliņā ielej mazliet eļļas, izkausē sviestu un liek sutināties puravus, sīpolus un ķiplokus uz nelielas uguns kādas piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pielej baltvīnu, apmaisa, ļauj uzvārīties, pēc brīža lej klāt karstu buljonu (vēlams pašvārītu), noregulē mazu karstumu un zem vāka vāra apmēram 15 minūtes.
3. Zupai pievieno kausēto sieru un maisot pakarsē, līdz tas izkūst.
4. Pasniedz ar šķīvī iebirdinātu Gorgonzolas sieru, svaigi maltiem melnajiem (vai baltajiem) pipariem un maurlociņiem