“Vienmēr ir ļoti īpaši ne tikai vērot, kā dzīvo vietējie iedzīvotāji, bet arī ko viņi ēd, kādi ir nacionālie ēdieni. Jā, reizēm kādas garšas mums ir neierastas, bet vienu reizi var nobaudīt. Lielākoties tomēr tie ir gardumi, kuru dēļ daudzi atsevišķās valstīs atgriežas vēl un vēl. Ja pat arī pie mums gatavo to pašu, katrs ēdiens savā valstī garšo visautentiskāk,” pārliecināts “INTERLUX Travel” Latvijas filiāles vadītājs Vitālijs Puķīts.
Horvātijā risoto ar kalmāra tinti
Horvāti ēdienu uztver kā daļu no dzīves baudīšanas, kur, piemēram, nesteidzīgas vakariņas pie Adrijas jūras ir tradīcija. Horvātijā, lai arī katrā reģionā ir nedaudz atšķirīga ēdienkarte, dominē svaigas un izteiksmīgas garšas. Piekrastē iecienīti ir grilēti kalmāri, astoņkājis un risoto ar jūras veltēm, bet iekšzemē vairāk iecienīti sātīgi gaļas ēdieni, sautējumi. Pie jūras noteikti jāizmēģina olīveļļā gatavotas zivis un vietējais siers no Pagas salas. Mums eksotiskāks ēdiens ir risoto ar kalmāra tinti – melnā krāsā un ar neaizmirstamu garšu. Pašticada ir sarkanvīnā ar plūmēm sautēta gaļa, ko pasniedz ar mājas gnocchi.
Melnkalnes kalnu gaisā vītināts prošuto un kečups no paprikas
Melnkalnē maltītes nav steidzīgas – tās paredzētas garām sarunām un nesteidzīgai baudīšanai ar glāzi vietējā vīna. Šīs valsts virtuve pārsteidz ar Balkānu un Vidusjūras garšu sajaukumu. Vietējā virtuve ir sātīga, mājīga un ļoti viesmīlīga – gluži kā pati valsts. Viens no populārākajiem ēdieniem ir ćevapi – sulīgi grilēti gaļas gabaliņi, ko pasniedz ar plāceni, sīpoliem un ajvaru. Ajvars ir kā vietējais kečups tikai gatavots no ceptas paprikas, un zinātāji teic, ka daudz gardāks par ierasto tomātu kečupu. Savukārt kajmak ir kaut kas starp skābo krējumu un mīksto sieru, ko pasniedz pie maizes, gaļas vai ēd tāpat. Vītināta cūkgaļa jeb Njegušu prošuto gatavo tikai Melnkalnes kalnu reģionā ar tādu pašu nosaukumu. Šī prošuto gatavošanas process ilgst vismaz 12 mēnešus. Gaļu vispirms sāla, tad kūpina ar dižskābarža malku un tālāk žāvē kalnu svaigajā gaisā. Rezultātā tiek iegūta maiga, aromātiska gaļa, kas atšķiras no jebkura cita prošuto vai šķiņķa pasaulē. Turpat no aitas piena top arī Njegušu siers, ko ēd kopā ar prošuto. Piekrastē noteikti jānogaršo zivju zupa čorba vai svaigi grilētas jūras veltes.
Bosnijā un Hercegovinā pat vienkārši ēdieni garšo labi
Bosnijas un Hercegovinas virtuve ir viena no sirsnīgākajām Balkānos, kurā dominē lēni gatavoti ēdieni, bagātīgas garšvielas un paaudzēs mantotas receptes. Viss ir vienkārši, te rodas sajūta, ka ciemojamies pie seniem draugiem, nevis esam restorānā. Populārākais ēdiens šajā valstī ir ćevapi – mazi grilēti gaļas gabaliņi, ko tradicionāli pasniedz ar plāceni un sīpoliem krējumveida piedevām. Tikpat iecienīts ir burek – kārtains pīrāgs ar gaļu, sieru vai kartupeļiem. Vietējie ļoti lepojas arī ar sātīgām zupām un sautējumiem, kas īpaši labi garšo vēsākos vakaros. Kafejnīcās noteikti jānogaršo bosniešu kafija, ko pasniedz mazās metāla kanniņās kopā ar saldumiem. Begova čorba zupu gatavo no vistas, dārzeņiem, šai maigajai un ļoti sātīgajai zupai pievieno krējumu. Jau vairākus gadsimtus Bosnijā un Hercegovinā gatavo desertu Tufahija jeb ar valriekstiem un rožūdeni pildītu ābolu.
Rumānijā vienkārši un sātīgi
Katrā Rumānijs reģionā receptes nedaudz atšķiras, tāpēc ceļojums pa Rumāniju bieži kļūst arī par nelielu gastronomijas piedzīvojumu. Šeit iecienītākais ir komforta ēdiens – vienkāršs, bagātīgs. Rumānijas tradicionālā virtuve ir sātīga un daudzveidīga, kurā viens no populārākajiem ēdieniem ir sarmale – kāpostu lapās tīti gaļas un rīsu tīteņi, bez kuriem nav iedomājami nevieni rumāņu svētki. Šo ēdienu pasniedz ar krējumu un kukurūzas miltu putru mămăligă. Ļoti iecienīta ir arī gaļas sautējuma versija tochitură, kas īpaši labi garšo aukstākā laikā. Grilētas gaļas cienītājiem garšo mititei jeb sulīgas maltās gaļas desiņas ar sinepēm, kas ir nopietns konkurents mūsdienīgajam ielu ēdienam. Rumāņi lepojas arī ar saviem sieriem un mājās gatavotiem desertiem, īpaši medus un valriekstu saldumiem. Piemēram papanași jeb cepti biezpiena virtuļi ar ķiršu ievārījumu un krējumu ir gardākais Rumānijas deserts.
Portugāles deserts Nr.1 Pastel de nata groziņi
Portugāles virtuve ir sātīga un pārsteidzoši daudzveidīga un kvalitatīva. Pat ja ceļotājs nav jūras velšu cienītājs, šeit atrodami ēdieni, kas garšo gandrīz visiem. Noteikti vērts nogaršot bacalhau à Brás (ļoti sālīta un vītināta zivs, ko pirms gatavošanas vairākas stundas mērcē ūdenī, lai mazinātu sāļumu) ar olu, kartupeļiem un pētersīļiem, kas ne velti ieguvusi apzīmējumu – portugāļu virtuves dvēsele. Portugāļi joko, ka mencu receptes viņiem ir vairāk nekā dienu gadā. Tāpat ļoti iecienīta ir caldo verde – krēmīga kartupeļu un kāpostu zupa, ko bieži pasniedz vakaros kopā ar svaigu maizi. Gaļas cienītājiem patiks piri-piri vista vai sulīgā francesinha sviestmaize no Porto. Savukārt desertā gandrīz obligāts ir silts pastel de nata ar kanēli un espresso tasi. Savukārt cataplana ir vara traukā ar garšvielām gatavotas jūras veltes un īpaši garšīgas pasniedz Algarvē. Jebkura piekrastes restorāna ēdienkartē ir svaigi zvejots un grilēts astoņkājis, to papildina olīveļļa, citrons un zaļumi. Portugālē nacionālais deserts Pastel de nata ir pie mums labāk zināmie kraukšķīgie groziņi no kārtainās mīklas ar maigu krēmu. Atkarībā no reģiona, tos pasniedz gan siltus, gan aukstus, bet garšas ziņā tie noteikti daudz savādāki, nekā Latvijā nopērkamie.
Starptautiskā tūrisma operatora “INTERLUX Travel” Latvijas filiāle strādā kopš 2015. gada, nodrošinot ceļojumus ar lidmašīnu, autobusu, kuģi uz vairāk nekā 100 galamērķiem Eiropā un citur pasaulē. Uzņēmuma rīcībā ir trīs komfortabli autobusi, kuros katrā ir 61 un 54 sēdvietas, kā arī mikroautobuss, kas nesezonā pieejami arī nomā. Starptautiskajam tūrisma operatoram “INTERLUX Travel” pieder divas trīs zvaigžņu viesnīcas Rimini kūrortā, Itālijā – “Costazzurra” un “Villa Ella”.