Laiku pa laikam nākas secināt, ka siers, ko esat nopirkuši lielākā daudzumā, stāvot ledusskapī, apvilcies ar zilganu pelējuma kārtiņu. Turklāt tas nebūt nav tas pelējums, kura dēļ slavējam rokforu, stiltonu vai gorgozolu. Šis pelējums ir zili zaļgans, drusku glums un nedaudz ož pēc amonjaka. Kā līdz tam nenonākt? Kā pareizi uzglabāt sieru mājas ledusskapī?