Par visu Latviju nezinu, bet vismaz manas apkārtnes mežos šogad ir izcila brūkleņu raža. Koši sarkanās odziņas burtiski jāņogu lielumā un arī ķekariņi mētru galos var sacensties ar mazākajiem jāņogu ķekariem. Prieks lasīt, vēl lielāks prieks – ēst.
Vienīgais darvas traips "brūkleņu mucā" ir ērces. Man, lasot ogas, trāpījušās vismaz trīs. Pret encefalītu esmu vakcinēta, Laimas slimībai iešu nodot analīzes. Tā nu tas ir. Bet ogas tiešām skaistas, un zaptes sanāca gardas. Ar trim receptēm padalīšos.
Brūkleņu ievārījums ar rudens augļiem
Sastāvdaļas: 3 kg brūkleņu, 500 g plūmju, 500 g bumbieru, 500 g ābolu, 2 kg cukura, 2 ēd. k. rīvētas apelsīnu miziņas, 0,5 tējk. kanēļa
1. Brūklenes pārlasa. Ābolus un bumbierus nomizo, tiem izņem serdes, sagriež gabaliņos. Plūmes noblanšē, novelk miziņu, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos. 3. Katlā liek brūklenes, ābolus, bumbierus un garšvielas. Vāra, līdz visi augļi mīksti, jūk ārā un putas vairs neveidojas. (Kamēr veidojas, tās nosmeļ.) 4. Verdošu pilda izkarsētās burkās. Aizvāko un uzglabā vēsā vietā.
Brūkleņu piedeva gaļai
Sastāvdaļas: 2 kg brūkleņu, 1 kg ābolu, 1 kg bumbieru, 5 krustnagliņas (galviņa nolauzta), 1 kanēļa standziņa, 1 tējk. rīvētas citrona miziņas, 1 ēd. k. vaniļas cukura
1. Brūklenes pārlasa. Ābolus un bumbierus nomizo, izņem serdes un sagriež gabaliņos. 2. Brūklenēm pievieno garšvielas un liek vārīties uz lēnas uguns. Pievieno ābolus un bumbierus. 3. Kad bumbieri mīksti, āboli un brūklenes pašķīdušas, izņem kanēļa standziņu. 4. Verdošu pilda izkarsētās burkās. Uzglabā tumšā, vēsā vietā. 5. Pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem.
Brūklenes sarkanvīnā ar garšvielām
Sastāvdaļas: 300 g brūkleņu, 250 ml sarkanvīna, 300 g ievārījuma cukura, 1 anīsa zvaigzne, 3 krustnagliņas, 10 kanēļa standziņas, norīvēta miziņa no ½ apelsīna
1.Vīnu uzvāra kopā ar garšvielām un norīvēto apelsīna miziņu. Garšvielas izņem. 2. Vīnam pievieno brūklenes, pavāra kādas 5 minūtes. 3. Tad pievieno cukuru un maisot turpina vārīt vēl piecas minūtes. 4. Verdošu pilda izkarsētās burkās. Uzglabā vēsā vietā.