2. Kartupeļiem pievieno sarīvētu Parmas sieru. Tā vietā var izmantot arī Minhauzena vai Monterigo sieru.
3. Pēc garšas pieber sāli un piparus.
4. Šalotes sīpolu sasmalcina un pievieno rīvēto kartupeļu masai.
5. Pievieno arī ne pārāk smalki sasmalcinātus pētersīļus un pieber miltus.
6. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
7. Dzeltenumus pievieno kartupeļu masai. Baltumus neizmanto, jo tie pankūkas padara pārāk stingras. Ja tomēr gribas pankūkām likt klāt arī baltumus, tos pirms pievienošanas saputo. Tad pankūkas būs čaganākas.
8. Masai pielej nedaudz olīveļļas un visu samaisa.
9. Cepešpannā ieliek cepamo papīru, uz tā liek pankūku masas piciņas. Tās ar rokām izspaida ļoti plānas.
10. Pankūkas liek cepties iepriekš līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cep aptuveni septiņas astoņas minūtes. Jāskatās, lai nepiedeg.
11. Kamēr pankūkas cepas, sagriež gabaliņos vai ripiņās cukīni, uzkaisa tiem sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu.
12. Uz grilējamās pannas uzgrilē cukīni. Ja grilpannas nav, cukīni var vienkārši apcept pannā.
13. Kad pankūkas apcepušās zeltaini brūnas, tās ņem ārā no krāsns. Cepampapīru apmet otrādi, un pankūkas pašas nonāk nost. Kamēr vēl karstas, pankūkas sarullē.
14. Pasniedz siltas kopā ar grilētiem cukīni, kūpinātu foreli, mocarellas sieru un skābo krējumu. Rotā ar dillēm un maurlociņiem. Ja grib, no kartupeļu pankūkām var pagatavot arī pildītās pankūkas. Tad piedevas satin pankūkā iekšā.