1. Sīpolus sagriež smalkās strēmelītēs.
2. Katlā vai pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, un sīpolus vispirms apsutina, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Nedrīkst sīpolus karamelizēt!
3. Sīpoliem pievieno rozmarīna, timiāna zariņus, smalki sakapāto ingveru, kanēļa standziņu un visu uzkarsē.
4. Pielej visus šķidrumus, strauji uzvāra. Tad samazina uguni un sīpolus sutina 1-1,5 stundas, kamēr šķidrums iztvaiko. Vāku katlam neliek!
5. Ievārījums ir gatavs, kad liekais šķidrums iztvaikojis un katlā palikusi vien tāda kā pabieza mērce, paši sīpoli nav izšķīduši - joprojām salmiņos.
6. Vēl karstu marmelādi pilda tīrās burkās un glabā ledusskapī.