Ābolu kraukšķa ar auzu pārslām recepte ir īsts gardums – kraukšķīgā mīklā iecepti uz mēles kūstoši saldskābu ābolu gabaliņi. Daļu ābolu pēc vēlēšanās var aizvietot ar plūmēm.
Par ābolkūku ar Holandes sieru teikšu tā – tā ir tik vienkārši pagatavojama, ka izdosies katram, kas spēj nomizot un sagriezt ābolus un izņemt tiem serdes.
Arī smilšu mīklas ābolkūka ir burvīga. Tā ir pavisam vienkārši pagatavojama, ja izmantosiet veikalā pirkto smilšu mīklu. Pašiem gatavojot, kūka iznāks aromātiskāka, taču – laikietilpīgāka.
Ābolu kraukšķis ar auzu pārslām
Sastāvdaļas: mīklai: 250 g cukura (vislabāk brūnā), 250 g auzu pārslu, 250 g miltu, ½ tējk. sāls, 200 g sviesta, 100 g sasmalcinātu mandeļu (pēc vēlēšanās); pildījumam: 800 g saldskābu ābolu, 50 g cukura, 2 tējk. kanēļa
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
2. Ietauko cepamformu.
3. Izkausē sviestu un lielā bļodā samaisa ar cukuru, auzu pārslām, miltiem, sāli un mandelēm, ja tās izmanto.
4. Pusi iegūtās masas ar pirkstiem ieklāj cepamajā formā tā, lai tās pamatne nosegta vienmērīgi.
5. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar maltu kanēli, cukuru.
6. Mīklu pārklāj ar āboliem.
7. Virsū ar pirkstiem uzdrupina atlikušo mīklas masu.
8. Cep 40 minūtes 175 grādu karstumā.
9. Nedaudz atdzesē un pasniedz ar putukrējumu vai saldējumu.
Sulīgā smilšu mīklas ābolkūka
Sastāvdaļas: 400 g smilšu mīklas, 70 g sviesta + mazliet formas ieziešanai, 4 āboli, 2 ēd. k. brūnā cukura, ½ tējk. malta kanēļa, 1 ola apsmērēšanai, 2 tējk. citrona sulas
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220ºC.
2. Sviestu izkausē un samaisa cukuru ar kanēli.
3. Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriež gabaliņos. Lai āboli nesabrūnētu, tos apslaka ar mazliet citronu sulas.
4. Smilšu mīklu sadala divās daļās. No pirmās daļas izrullē apli, ar kuru var nosegt kūkas formas pamatni un izveidot nelielas sieniņas. Ieziež kūkas formu ar sviestu un ieklāj mīklu.
5. Sagatavotajā formā saber ābolu gabaliņus, veidojot kaudzīti. Pār āboliem pārber cukura un kanēļa maisījumu, pārlej izkausēto sviestu.
6. No otras mīklas puses izrullē apli, ar kuru var nosegt ābolus. Uzklāj mīklu āboliem un abus apļus rūpīgi sasprauž, saloka kopā, lai āboli būtu pilnībā ietīti mīklā. Pīrāgā pašā augšā krusteniski iegriež ar nazi, lai, āboliem cepoties, tvaiks tiek laukā un neplēš mīklu.
7. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 35 minūtes, līdz kūka kļūst zeltaini brūna.
8. Pasniedz nedaudz atdzesētu.
Ābolu kūka ar Holandes sieru
Sastāvdaļas: mīklai: 150 ml miltu, 150 ml rīvmaizes, 300 ml sarīvēta Holandes (vai līdzīga) siera, sauja rozīņu (pēc vēlēšanās), 4 ēd. k. cukura, 2 ēd. k. mandeļu skaidiņu (pēc vēlēšanās), 150 ml izkausēta sviesta; ābolu masai: 5 lieli skābi āboli, 3 ēd. k. cukura, 0,5 tējk. malta kanēļa, mandeles, pūdercukurs dekorēšanai
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Nomizo ābolus, izņem serdes un sašķēlē, sajauc ar kanēli un cukuru.
3. Ābolus klāj ietaukotā kūkas formā 23 cm diametrā.
4. Bļodā sajauc rīvmaizi, miltus, sieru, rozīnes, mandeļu skaidiņas un cukuru, pievieno izkausēto sviestu un vēlreiz visu sajauc.
5. Mīklas masu vienmērīgi izlīdzina virs āboliem.
6. Cep cepeškrāsnī 180ºC apmēram 45 minūtes.
7. Nedaudz atdzesē. Pasniedz siltu ar putukrējumu vai saldējumu, bet kūka labi garšo arī auksta.