Sastāvdaļas: 1 kg ērkšķogu, 0,5 l ūdens, 350 g cukura, 5 krustnagliņas, kanēļa standziņa, citrona miziņa, 120 ml etiķa.
1. Ērkšķogas notīra no kātiņiem un nomazgā. Ja ogas ir zaļas, tās noblanšē, paturot 3–5 minūtes karstā ūdenī, bet gatavas un pusgatavas ogas neblanšē, jo tad tās izšķīdīs.
2. Uzvāra marinādi no ūdens, cukura, etiķa, krustnagliņām, kanēļa standziņas un citrona miziņas. Liek tajāogas un pavāra, līdz tās kļūst mīkstas, bet vēl nejūk laukā.
3. Ogas kopā ar marinādi pilda izmazgātās un izkarsētās burkās. Aizvāko un glabā vēsā vietā. Pasniedz pie gaļas ēdieniem.