Atzīšos – ābolu plātsmaizi es varētu cept un ēst katru dienu, ja vien nebītos, ka pati tad drīz par plātsmaizi pārvērtīšos. Tāpēc bieži vien situ sev pa pirkstiem. Taču nupat atkal kritu kārdināšanā – izmēģināju recepti ar biezpiena mīklas pamatni. Sanāca gardi – ābolmaize jau vispār nevar sanākt citādi – smaržīga, silta, pati kūst mutē. Savukārt laša lazanja ir brīvdienu ēdiens – jo prasa diezgan daudz laika gatavojot. Bet šajā novembrī nevaram sūdzēties par brīvdienu trūkumu – drīz vien būs četras pēc kārtas. Arī tuvākajās brīvdienās laika pietiks – mājsēdes laikā ēst gatavošana ir labs citu izklaižu aizstājējs. Par recepti vienīgi piebildīšu, ka, gatavojot ar buljonu, lazanja garšos maigāk un neitrālāk, vīns piešķirs skābenumu un pikantāku noti. Varat rīkoties arī tā, ka gatavojat ar buljonu, bet svaigu, vieglu baltvīnu baudāt kopā ar lazanju.
Cepts ķirbis ar rozmarīnu
Sastāvdaļas: 400–500 g ķirbja; rozmarīna zariņi, sāls, melnie pipari, olīveļļa
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 2. Notīra un sagriež šķēlēs ķirbi, apslaka ar eļļu, uzber sāli, smalki sakapātus rozmarīna zaļumus, kādu zariņu un piparus, kārto uz cepešpannas. 3. Cep aptuveni 15 minūtes. Pasniedz siltu.
Laša lazanja
Sastāvdaļas: 1 iepakojums lazanjas plākšņu, 600 g svaiga laša filejas bez asakām, 1 neliels citrons, 40 g sviesta, 30 g kviešu miltu, 130 ml baltvīna vai dārzeņu buljona, 300 ml piena, neliela buntīte svaiga vai 2 ēdamkarotes saldēta, sakapāta bazilika, 150 g rīvēta labi cieta siera, pipari, sāls
1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarst līdz 190˚C. Laša gabalu noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar virtuves papīra dvieli. 2. Apslaka laša fileju ar apmēram tējkaroti citrona sulas, kā arī nedaudz pārkaisa sāli un svaigi maltus piparus. 2. Pagatavo mērci – nelielā metāla katliņā izkausē sviestu un piekaisa miltus. Tas jādara, cītīgi maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi. Īsi uzkarsē un pārlej vīnu vai buljonu. Turpina maisīt un karsēt, līdz mērce sabiezē. Ik pa brīdim pievieno pienu un atkal ļauj sabiezēt. 3. Kad mērce gatava, tai pielej tējkaroti citrona sulas un bagātina garšu ar pipariem un sāli. Pieber divas ēdamkarotes rīvētā siera, maisot pakarsē, līdz siers izkūst, un noņem no uguns. Pievieno arī sakapāto baziliku. 4. Cepamtraukā ielej nedaudz mērces un izkārto vienu kārtu lazanjas plākšņu. 5. Lasi sagriež pabiezās, apmēram 1 cm biezās šķēlēs un trešdaļu no daudzuma izliek uz pirmās kārtas. Pāri atkal lej mērci un liek nākamo lazanjas plāksni. Atkal lasi, mērci un vēl vienu kārtu, kurai uzlej atlikušo mērci un pārkaisa rīvēto sieru. 6. Lazanju cep uzkarsētajā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, kamēr siers glīti iebrūnē
Ābolu plātsmaize ar biezpiena mīklas pamatni
Sastāvdaļas: mīklai – 100 g biezpiena, 100 g sviesta, 2 olas, 100 g cukura, 150 g miltu, 1 tējk. cepamā pulvera; virsiņai – 4 āboli, vislabāk Antonovka, 200 g skābā krējuma, 75 g cukura, 1 ola
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 2. Sviestu ar cukuru saputo. Pa vienai pievieno olas. 3. Saputotajā masā pakāpeniski iedrupina biezpienu, sajauc vienmērīgu mīklu. 4. Miltus sajauc ar cepampulveri un iesijā mīklā. 5. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež. 6. Mīklu lej veidnē, pārber ar āboliem. 7. Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 40–45 minūtes. 8. Krējumu sajauc ar cukuru un sakultu olu. 9. Izņem plātsmaizi no cepeškrāsns, pārlej ar krējuma un cukura maisījumu. Liek atpakaļ vēl uz apmēram 15–20 minūtēm. 10. Pirms pasniegšanas atdzesē