Sastāvdaļas: 0,5 kg žāvētu ābolu, 0,5 l saldā krējuma, cukurs pēc garšas, 2 olu baltumi. Mērcei – 0,5 l piena, 3–4 olu dzeltenumi, 1 paciņa vaniļas cukura.
1. Nelielā ūdens daudzumā 10 min vāra žāvētos ābolus. Nolej šķidrumu, ābolus atdzesē un sablendē.
2. Saputo saldo krējumu ar cukuru un iecilā ābolu masā. Tad tajā iecilā arī saputotus olu baltumus.
3. Mērcei uzvāra pienu un iemaisa tajā ar vaniļas cukuru saputotus olas dzeltenumus. Trauku liek ūdens peldē un maisa masu, kamēr tā sāk sabiezēt, bet ne ilgāk kā 5 min.
4. Atdzesētu mērci pārlej ābolu krēmam un pasniedz.