Trifeles kā jau trifeles - īstas kaloriju bumbas! Izrādās, ka tā nav. Man izdodas uzminēt tikai vienu sastāvdaļu - kakao. Ilze Lutere izstāsta recepti: "Vārītas pupiņas sablenderē ar žāvētām aprikozēm, pievieno mandeļu miltus. Nav cukura, un faktiski nav arī tauku, izņemot tos, kas ir gī sviestā, ko pievieno, lai konfekti varētu uztaisīt bumbiņas formā.» Tāpat, bet savādāk! - tāds varētu būt šo Ziemassvētku sauklis.
"Sabiedrībā, diemžēl, tiek kultivēta doma, ka svētki bez izēšanās nav nekādi svētki," saka Lutere. Jau senču ticējumos ir teikts par 12 ēdieniem, atgādināts, ka, sēžoties pie galda deviņas reizes, nākamais gads būtu bagāts. "Bet vispār jau ēšanas ziņā tas laiks - no Ziemassvētkiem līdz Jaunajam gadam - nav tik svarīgs kā ēšanas ieradumi laikā no Jaunā gada līdz Ziemassvētkiem," tēlaini salīdzina Lutere.
Atbildes uz jautājumu, kāpēc, sēžoties pie galda, cilvēki bieži
zaudē kontroli pār savu uzvedību, ir centušies rast ārsti, filozofi
un psihologi. "Apustulis Pāvils un Svētais Augustīns ir teikuši, ka "miesa vāja»". Buda to nosaucis par kārdinājumu, kurā iekrītam.
Freids runāja par cilvēka apziņu, kurai nepieciešams sajust
gandarījumu," zina teikt Lutere un skaidro: "Bioloģiskie likumi
visiem ir vienādi, bet katrs rīkojas savādāk. Taču, ja izprotam
bioloģiskās vajadzības, tad iemācāmies valdīt pār sevi un ieraudzīt
arī to, ka pārtikas industrijas biznesa plāns ir pozicionēts uz to,
lai cilvēki ēstu vairāk, vairāk, vairāk. Tam pamatā ir trīs
būtiskas sastāvdaļas - sāls, cukurs un tauki. Lielā daļā ēdienu ir
šī kombinācija, un cilvēks tiek "uzsēdināts" uz aizvien saldāka,
treknāka, sāļāka ēdiena."
Uzvara pār tieksmi uz neveselīgiem ēdieniem dod gandarījumu. "Un, ja šī uzvara atkārtojas, tas jau ir pamats pozitīvām
pārmaiņām," skaidro Lutere un piebilst: "Mēdz jau teikt, ka
vecie ieradumi ir kā kuģa tauvas - pamatīgi, bet jaunie, ko
veidojam palēnām un pamazām, - kā zirnekļa pavedieni, kuri
pacietīgi jānostiprina. Katru dienu kaut kas jāizdara savādāk, lai
kultivētu jaunos ieradumus. Tāpēc arī, ieejot veikalā, jāmaina
maršruts, jāpēta citi plaukti un stendi, jāizvēlas citi produkti,
nevis tie, pie kuriem esam pieraduši."
Vairāk lasiet Aivas Kalves rakstā Ko likt galdā Ziemassvētkos, lai nepārēstos laikrakstā Diena otrdien, 17.decembrī!