Medus krāsa un garša ir atkarīga no ziedu īpatnībām, taču par medus kvalitāti, cik tas augstvērtīgs, var pārliecināties, ņemot vērā dažas medus īpašības:
- augstvērtīgs medus grimst ūdenī,
- tas nepatīk mušām un suņiem,
- ja medu uzlej uz vertikāli novietota auduma gabala, tas neiesūcas, bet notek lejā,
- dedzinot tīru medu, nerodas sprakšķēšana,
- nonākot acīs, augstvērtīgs medus izraisa kairinājumu,
- izkausējot staipīgu medu, tīrs kļūst šķidrs, bet tāds, kas atšķaidīts ar cukuru, kļūst vēl staipīgāks.
Jāņem vērā - kad medus kļūst vecāks, tam mainās gan krāsa, gan garša.
Medum piemīt karsējoša daba, tāpēc arī tā dabiskā garša nav izteikti salda, bet nedaudz asa, savelkoša.