Bioloģiskos augļus un dārzeņus neapstrādā ar sintētiskajām agroķimikālijām jeb pesticīdiem, tāpēc tos var droši ēst ar mizu, uzņemot visas vērtīgās uzturvielas, kas mizā koncentrējas. Jo tā krāsaināka, jo vairāk satur fitoķīmiskās vielas - antioksidantus, flavonoīdus, polifenolus u. c. Mizās ir arī šķiedrvielas, kas derīgas gremošanas sistēmai. Ābolu mizās ir pektīns, kas labvēlīgi iedarbojas uz cukura līmeni asinīs, bet kartupeļu mizās ir vairāk dzelzs un kālija nekā pašā kartupelī. Savukārt, ja augļi un dārzeņi audzēti konvencionāli - izmantojot pesticīdus -, lielākā daļa atliekvielu uzkrājas tieši mizā, tāpēc tad to vēlams ne vien nomazgāt, bet arī nomizot.
Avots: Biologiski.lv.