Sastāvdaļas: 4 vidēji baklažāni, 1 ēd. kar. eļļas, 1/2 tējkar. kaltētu sarkanā čili pārslu, 1/2 ēd. kar. melno sinepju sēklu, 1/2 ēd. kar. kumina sēklu, 2-3 ēd. kar. tamarinda pastas, 3-4 ēd. kar. svaigu pētersīļu, sāls.
1. Veselus baklažānus uz grila vai virs gāzes liesmas apgrilē, līdz tiem sāk plaisāt miza un tie viscaur mīksti. Baklažāniem ļauj pilnībā atdzist, tad novelk mizu un sagriež mīkstumu gabaliņos.
2. Pannā uzkarsē eļļu, tajā viegli aprauj melno sinepju un kumina sēklas un čili pārslas, pieliek tamarinda pastu un mazliet pakarsē.
3. Garšvielu masu pievieno baklažāniem, pieliek pēc garšas sāli, sakapātus pētersīļus. Visu sajauc un pasniedz.