Nesen manās rokās nonāca Cesari Jema Corvina 2005 IGT. Vīns veidots no 100% corvina vīnogām. Šī ir ļoti populāra šķirne, ko audzē Veronas apkārtnē. Tomēr corvina gandrīz vienmēr ir kopā ar citām šī reģiona vīnogām. Vienu pašu to gandrīz nemaz nelieto. Vismaz es līdz šim nebiju saskāries ar 100% corvina vīniem. Tāpēc arī to nopirku.
Vīns ir fantastisks. Aromātā upenes, ķirši, nedaudz grauzdēta kafija. Spēcīgas un izteiksmīgas sarkanās ogas un plūmes mijas ar nedaudz saldenu kakao pašā pēcgaršā, kurā lieliski integrētas noapaļotas miecvielas. Obligāti šo vīnu nepieciešams dekantēt! Pie mums tas nonācis sešus gadus pēc ražas novākšanas - nogatavojies un sasniedzis lielisku briedumu.
Pēc ilgākas meklēšanas atradu tehnisko informāciju par to. Ogas novāktas oktobra beigās 3 ha lielā vīna dārzā, kas atrodas Valpolicella Calssico reģiona centrā. Pirms sulas izspiešanas vīnogas 20 dienas žāvētas labi ventilējamā telpā, pēc tam tas 18 mēnešus pavadījis franču ozolkoka mucās. Vēlāk pārliets lielās ozolkoka mucās, kur nomierinājies sešus mēnešus. Tad iepildīts pudelēs un vismaz gadu glabājies pagrabā.
Vēl viens, manuprāt, tipiski netipisks Veneto reģiona vīns ir Tedeschi Capitel dei Nicalo Appassimento Valpolicella Classico Superiore 2007 DOC, lai arī nosaukums par to neliecina. Vispirms man jāpaskaidro, ka ar nosaukumu Valpolicella pārsvarā nopērkams samērā vienkāršs, ne pārāk dārgs vīns, kas bieži nemaz netiek izturēts ozolkoka mucās. Šis bija divas reizes dārgāks. Par šo pirkumu izšķīros, jo ražotājs Tedeschi man asociējas ar lielisku kvalitāti, bet uz etiķetes figurēja maģiskais nosaukums appassimento. Šis vārds apzīmē vīna darīšanas tehnoloģiju, kuras laikā vīnogas pēc novākšanas speciāli tiek žāvētas. Veronas apkārtnē tā ir ļoti populāra metode, pēc kuras top tādi dārgi un prestiži vīni kā Amarone un Reciotto. Tomēr tas, ka šī tehnoloģija tiek izmantota, lai ražotu arī vīnu, kas pircēju aprindās nekotējas tik augstu, man bija jaunums. Tedeschi Capitel dei Nicalo neliks vilties. Aromātā tumšie ķirši, upenes un nedaudz saldenas vaniļas. Garšā sulīgas un pilnmiesīgas ogas ar elegantām miecvielām pēcgaršā. Man šis vīns liekas daudz izteiksmīgāks un sarežģītāks par lētākajām lielveikalos nopērkamajām Amarone versijām.
Vīna pasaule mainās. Atliek tikai paspert pussoli sāņus, un atrodas jaunas, interesantas garšas.