Sastāvdaļas: 2 selerijas saknes, 4 ēd. kar. olīveļļas, 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 1,5 l buljona, 240 ml baltvīna, 100 ml skābā krējuma, 60 g pistāciju, sāls, pipari.
1. Selerijas nomizo, sagriež kubiņos. Sīpolus un ķiplokus sakapā, pistācijas sadrupina.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Lielā bļodā selerijas apmaisa ar pusi eļļas, sāli un pipariem, liek uz plāts un cep cepeškrāsnī 45-60 min.
3. Katlā atlikušajā eļļā apcep sīpolus un ķiplokus. Pievieno selerijas, pasutina 10 min. Pielej buljonu, vīnu un vāra vēl 20 min. Noņem no uguns, atdzesē, sablenderē. Pēc tam zupu atkal maisot uzkarsē uz lēnas uguns. Pasniedz ar krējumu un pārkaisītām pistācijām.