Skābi kāposti ziemas ēdienos

Ja vadāmies pēc bioloģiskās zemnieces Elitas Reinhardes (viņa jau daudzus gadus skābē kāpostus tirgošanai) novērojumiem, skābo kāpostu ēšanas ritms Latvijā ir šāds - decembrī tos pieēdamies, janvārī mazliet paknakstāmies, bet februārī tiem vairs virsū neskatāmies. Visvairāk kāpostu tiek apēsts ap Ziemassvētkiem.

Šoreiz piedāvājam trīs receptes, kurās kāposti gatavoti mazliet citādi, nekā ierasts. Skābo kāpostu tradicionālais partneris - gaļa - tajās aizstāts ar neparastākām garšām - mārrutkiem, žāvētām plūmēm, apelsīnu vai ābolu sulu.

Divas receptes iesaka veģetārās uztura skolas Vegus vadītāja Dita Lase. Trešā - kāposti apelsīnu sulā - ir mana tēva «autordarbs», pēc tās viņš jau daudzus gadus gatavo speciāli man, jo sautēti kāposti man ļoti garšo, taču negribu just to smago sajūtu, ko parasti kāpostiem piešķir gaļa - izmantotās garšvielas to ļoti labi aizstāj.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Skābu kāpostu un biešu salāti ar mārrutkiem

Sastāvdaļas 2 personām: 50 g skābu kāpostu, 50 g marinētu biešu, 1/2-1 tējk. mārrutku, 1/2 glāzes vārītu vai konservētu pupiņu, 1 ēd. k. pētersīļu zaļumu, 1 ēd. k. eļļas, sāls pēc garšas
1. Traukā kārto skābus kāpostus, marinētas bietes. Pievieno pupiņas.
2. Mārrutkus sajauc ar eļļu, pievieno sāli, iemaisa zaļumus.
3. Sagatavoto mērci pārlej pāri salātiem un ceļ galdā.

Bez nosaukuma

Sastāvdaļas 8 personām: pildījumam - 150 g skābu kāpostu, 2 sīpoli, 1 daiviņa ķiploka, 1 tējk. bez kaudzes hmeli-suneli garšaugu maisījuma (nopērkams lielveikalos), 6-7 žāvētas melnās plūmes, 4 ēd. k. novārītu rīsu, 2 ēd. k. tomātu mērces, 1 ēd. k. eļļas; mīklai - 80 g auksta sviesta vai margarīna, 250 g miltu, 1/2 tējk. cepamā pulvera, no katra pa šķipsnai - sāls, ķimeņu, 1-3 ēd. k. skābā krējuma
1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, sāli un ķimenēm.
2. Sviestu vai margarīnu sakapā, tad ar pirkstiem saberž kopā ar miltiem drupačās. Pievieno krējumu un samīca mīklā. Liek ledusskapī.
3. Sagatavo pildījumu. Skābos kāpostus smalki sagriež, sakapā sīpolu, ķiploku, sagriež mazos gabaliņos plūmes.
4. Pannā sakarsē eļļu, apcep tajā sīpolu kopā ar kāpostiem, maisot pasautē piecas minūtes, tad pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa.
5. Mīklu nedaudz izrullē, liek veidnē, ar pirkstiem piespiež pie pamatnes un sānu malām, veidojot maliņu. Vidū izlīdzina pildījumu.
6. Cep 200 grādos apmēram pusstundu.

Apelsīnu sulā sautēti kāposti tiem, kas skaita kal

Sastāvdaļas 4 personām: 1 kg skābētu kāpostu, 0,3-0,5 l apelsīnu vai ābolu sulas, 2 lauru lapas, 3-4 smaržīgo piparu graudi, 1 rīvēts burkāns, sauja dzērveņu, 30 g baltā (vai muskovado) cukura, sāls pēc garšas, kaltēta apelsīna miziņa
1. Katlā lej apelsīnu vai ābolu sulu, liek kāpostus, burkānus, dzērvenes, kā arī lauru lapas un piparus.
2. Uz lēnas uguns sautē apmēram 2 stundas, līdz kāposti mīksti, pieber sāli.
4. Ja izmanto balto cukuru, to uz pannas iepriekš karamelizē un tad pievieno kāpostiem. Muskovado cukuru nav nepieciešams karamelizēt, to uzreiz pievieno kāpostiem, izmaisa un pagaida, līdz kāposti uzmet burbuli. Tad noņem no plīts.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Kad ideja un darbs ir galvenās vērtības © DIENA

Kad sirds kļuvusi mīksta, maiga un plaša © DIENA

Atrada veiksmi metienos © DIENA

Risina dzīvokļu parādu problēmu © DIENA

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Aktuāli

Kā Latvijai vērtēt Trampa atgriešanos

Naktī uz trešdienu, kad TV tiešraidēs ASV karte strauji iekrāsojās sarkanā (republikāņu) krāsā un bija skaidrs, ka tiekam iemesti bīstamā nenoteiktības laika posmā, mikroblogošanas vietnē X ierakst...

Šodien, 5:33