Sastāvdaļas: mīklai - 370 g ūdens, 1 kg rudzu miltu, 100 g kviešu miltu, 120 g sviesta, sāls. Pildījumam - 1,3 kg kartupeļu, 3,3 kg burkānu, pēc ieskatiem 170 g sviesta, 700 g krējuma, 400 g cukura, olas, sāls, kanēlis, manna.
1. Miltus sajauc ar karstu ūdeni, sviestu un sāli. Mīklu izveltnē, izgriež apaļas ripas, malas uzloka uz augšu.
2. Kartupeļus un burkānus novāra, sarīvē. Kartupeļiem piemīca sāli, var arī krējumu, olas, kausētu sviestu. Burkānu masai pieliek cukuru, ja grib - olas, krējumu, mannu.
3. Mīklas apļos liek kartupeļu masu, pa virsu - burkānu masu. Cep 220-250° 15-30 min. Gatavus var pārziest ar krējuma, cukura, olas maisījumu, pārkaisīt ar kanēli.