Laika ziņas
Šodien
Daļēji apmācies
Rīgā +6 °C
Daļēji apmācies
Piektdiena, 15. novembris
Undīne, Leopolds, Unda

Pavārs zvaigzne

Jauno gadu šogad sagaidīju Londonā. Jauks elements šīgada Lielbritānijas apmeklējumā bija vakariņas restorānā Fifteen, kur šefpavārs ir plaši pazīstamais Džeimijs Olivers. Restorāns ir sava veida labdarības projekts. Olivers jauniešiem no trūcīgām ģimenēm un nelabvēlīgiem apstākļiem piedāvā iespēju mācīties pavārmākslu.

Protams, ne visi iztur mācību procesu, taču gadu gaitā ievērojams skaits puišu un meiteņu paši kļuvuši par profesionāliem pavāriem. Vakarā, kad biju restorānā, ēdienu gatavoja šīs programmas absolventi. Vakariņas bija lieliskas, katram ēdienam tika īpaši piemeklēts vīns (tiesa, someljē gan nenāca no nelabvēlīgas ģimenes). Paēdu garšīgi, ja arī ne lēti. Priecājos par iespēju atbalstīt labdarības programmu.

Vakariņu gatavošanā pats Džeimijs Olivers nepiedalījās. Kad, restorānā ienākot, es puspajokam pavaicāju, kur viņš atrodas, meitene pasmaidīja un atbildēja: «Droši vien Floridā. Svētkos arī viņš vēlas būt kopā ar ģimeni.»

Rietumos kulinārija ir masīvs bizness, un Olivers ir tikai viens no daudzajiem pavāriem, kuri laika gaitā kļuvuši milzīgi slaveni. Gan Amerikā, gan Lielbritānijā ir kabeļtelevīzijas kanāli, kuri veltīti vienīgi virtuves mākslai. Ir pavāru konkursi, ir kulinārijas mācību raidījumi (nu, apmēram tādi, kādus mūsu valstī veido Mārtiņš Sirmais un Mārtiņš Rītiņš). Vārdu sakot, ir 24/7 runa par pavārmākslu.

Pats Olivers veidojis ne vienu vien raidījumu, rakstījis pavārgrāmatas (Latvijā iznākusi grāmata Pikantais šefpavārs). Viņam ir daudz restorānu Lielbritānijā, Nīderlandē un Austrālijā. Un viņš šajā ziņā nebūt nav viens. Lasītāji varbūt ir dzirdējuši par Gordonu Remziju. Arī viņš ir multimediju zvaigzne ar TV raidījumiem, grāmatām, restorāniem. Lieki teikt, ka cilvēkam ir lielākas izredzes laimēt loterijā nekā jebkurā vakarā apmeklēt restorānu, kurā vakariņas gatavos tieši viens no šiem izredzētajiem.

Ir ļaudis, kuri pret to izturas kritiski, jo pasaulē ir plaši apbalvoti un cienīti pavāri, kuri neuzstājas TV un nebizo pa pasauli. Taču, manuprāt, ļoti labā restorānā tas tomēr nav galvenais. Gordons Remzijs, reiz jautāts, kas gatavo maltītes tajos daudzajos gadījumos, kad viņš atrodas citur, atbildēja: «Tie paši cilvēki, kas tās gatavo tad, kad es tur esmu.» Citiem vārdiem, slavenajiem pavāriem ir kolēģi, kuri prot gatavot tikpat labi (un to pavāru gadījumā, kuri pie plīts stāv reti, droši vien pat labāk) kā slavenības. Ēst gatavošanā ir svarīga garša, profesionālajā ēst gatavošanā svarīga arī tehnika un aprīkojums (mājās mēs nevaram precīzi pagatavot to, ko Vincentā gatavo Rītiņš, jo mums nav plīšu ar pietiekami lielu švunku), taču mītisks brīnums vārīšana tomēr nav. Man patīk lasīt slavenu pavāru pavārgrāmatas un memuārus, vērot viņus televīzijā, just līdzi pavāru konkursos. Man nebija žēl, ka viņnedēļ Džeimija Olivera nebija savā restorānā. Es tik un tā paēdu ļoti labi, un varbūt šovakar noskatīšos sēriju no viņa raidījuma par ēst gatavošanu Amerikā.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli









Hokejs 2019

Vairāk Hokejs 2019


Positivus

Vairāk Positivus














Melu tvertne

Vairāk Melu tvertne


Vēlēšanas2018

Vairāk Vēlēšanas2018






Hokejs2018

Vairāk Hokejs2018






Phjončhana 2018

Vairāk Phjončhana 2018


Publikāciju iegāde

Vairāk Publikāciju iegāde










Jaunumi

Vairāk Jaunumi


Dabas Diena

Vairāk Dabas Diena




Citi

Vairāk Citi


Latvijā

Vairāk Latvijā


Dienas Sēne

Vairāk Dienas Sēne


Pasaulē

Vairāk Pasaulē



Velo Diena

Vairāk Velo Diena



Dienas Starts

Vairāk Dienas Starts


Viedokļi

Vairāk Viedokļi


Sports

Vairāk Sports


Skolas Diena

Vairāk Skolas Diena



Valodas Policija

Vairāk Valodas Policija



Citi

Vairāk Citi



SestDiena

Vairāk SestDiena


KDi

Vairāk KDi





Sporta Avīze

Vairāk Sporta Avīze


Dienas Gada Balva kultūrā

Vairāk Dienas Gada Balva kultūrā



Uzņēmēja Diena

Vairāk Uzņēmēja Diena





Iedvesmas Diena

Vairāk Iedvesmas Diena







Latvijas Lepnums

Vairāk Latvijas Lepnums


Dzīvesstils

Vairāk Dzīvesstils







Šodien Laikrakstā

Vairāk Šodien Laikrakstā



Vide un tūrisms

Vairāk Vide un tūrisms




Izklaide

Vairāk Izklaide







Kas notiek?

Vairāk Kas notiek?