Starptautiskā Tirdzniecības centra (International Trade Center; ITC) apkopotā statistika liecina, ka Latvija ir viena no globālajām līderēm saldējuma eksportā. Vērtējot pēc saldējuma eksporta ienākumiem uz vienu iedzīvotāju, 2022. gadā Latvija ar 8,8 eiro uz vienu iedzīvotāju bija septītajā vietā pasaulē.
Jāpiebilst, ka ITC atbalsta ANO Tirdzniecības un attīstības aģentūra, Eiropas Savienība un Pasaules Tirdzniecības organizācija.
Divas desertu grupas
Visi aukstie, sniega konsistencei līdzīgie deserti tiek iedalīti divās grupās. Viena grupa ir aukstie deserti, kas tiek ražoti uz piena bāzes. Otra grupa ir sorbeti – aukstie deserti, kas tiek ražoti uz augļu sulas vai vīnogu vīna bāzes. Latviešu valodā vārdā "saldējums" nav ietvers nekas no piena vai piena produktiem, tomēr tagad ir pieņemts vārdu "saldējums" attiecināt uz produktiem, kuru angliski dēvē par ice cream, proti, sasaldētu izstrādājumu, burtiski tulkojot, tādu, kas ir veidots uz saldā krējuma bāzes.
Savukārt, lai definētu sniegam līdzīgo saldo ēdienu, kas tiek gatavots, piemēram, no augļu sulas, tiek lietots termins "sorbets". Klasiskais saldējums neatbilst vegānu ēdienkartei, jo satur pienu vai piena izcelsmes produktus, piemēram, sūkalas, savukārt sorbets var tikt ražots pilnībā atbilstoši vegānu ēdienkartei.
Visu rakstu lasiet avīzes Diena ceturtdienas, 4. jūlija, numurā! Ja vēlaties laikraksta saturu turpmāk lasīt drukātā formātā, to iespējams abonēt klikšķinot šeit!
Raksta cena: €1.00