Kabačiem ir vairākas šķirnes, tie atšķiras arī vizuāli un nedaudz, ne pārāk izteikti, arī ar garšas niansēm. Kabacis var būt gan balts, zaļš, dzeltens, piemēram, hibrīdi Gold Rush F1 un Atena Polka F1, gan svītrains. Arī formas mēdz atšķirties – ir apaļīgi un zvanveida kabači, piemēram, Eight Ball F1, kas lieliski piemēroti pildīšanai. Dārzkopības entuziastu kluba Tomāts vadītāja Sarma Žarčinska zina – lai noķertu īsto garšu, kabacis, tas pats attiecas arī uz cukīni, nebūtu pāraudzis – ar cietu mizu, tukšu vidu un sausu mīkstumu, svarīgi to savlaicīgi novākt. Par agru jau nebūs, jo garšīgi ir arī pavisam nelieli augļi, tos var gan likt sautējumā, gan sagriezt šķēlēs un ar visu miziņu cept cepeškrāsnī, gatavot kabaču karbonādes vai marinēt. Jo mazāku novācat, jo mazāk augļa masas iegūstat, bet gardēdim taču nevis kvantitāte, bet kvalitāte ir svarīgākā, vai ne?
Cukīni tas pats kabacītis vien ir, tikai augs ir krūmveida, bet kabači rāpo pa zemi. Cukīni sēklas ir mazākas un augļa daļa maigāka, sulīgāka. Nedaudz atšķiras arī audzēšanas apstākļi – cukīni vairāk mīl sauli un vienlaikus arī mitrumu.
Kabacis jānogriež pie kātiņa, dariet to ar asu nazi, lai griezums ir vienmērīgs un netiek traumēts pārējais augs.
Visu rakstu lasiet laikraksta Diena trešdienas, 15. augusta, numurā! Ja ir vēlme laikraksta saturu turpmāk lasīt drukātā formātā, to iespējams abonēt ŠEIT!
Lielais MŪVINS.