Pagatavošana:
1. Pīles kājām uzkaisa sāli un piparus un apcep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pēc tam tajā pašā pannā apcep rupji sagrieztus dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno tomātu pastu.
2. Tad pīles kājas un dārzeņus liek cepamtraukā, pārlej ar sarkanvīnu, alu un ūdeni, lai gaļa ir pārklāta. Ja šķiet, ka šķidrums ir pārāk pliekans, pievieno vēl nedaudz sāli, cukuru un piparus un liek sautēties cepeškrāsnī 170 grādos uz divarpus stundām.
3. Kad gaļa gatava, nokāš buljonu. To izmanto kā mērci, novārot uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Ja vēlas, lai process rit ātrāk, buljonam pa mazam gabaliņam pievieno aukstu sviestu.
4. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos, noblanšē ļoti karstā ūdenī un pēc tam strauji atdzesē aukstā ūdenī.
5. Lēcas vārām, līdz tās kļūst mīkstas, bet vēl nejūk laukā.
6. Tad visus dārzeņus apsautē sviestā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.