Brokastu olu kultenis ar sparģeļiem
Ir aizsākusies šī pavasara sparģeļu sezona, tāpēc olu kultenī liksim tos, bet citkārt var arī citus dārzeņus vai zaļumus. Muskata aromāts izcili sader ar olu kulteni un arī ar maigajiem sparģeļiem.
30minūšu/ 2 nelielas cepamformas/ vienkārši
Sastāvdaļas
- apmēram 10–12 sparģeļu
- 3 olas
- 180 ml piena
- šķipsna maltu muskatziedu
- sāls pēc garšas
- svaigi malti baltie pipari
- sviests formas iesmērēšanai
- pārkaisīšanai – ciedru riekstu pārslas
Gatavošana
1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai sakarst līdz 200 grādiem. Tikmēr sparģeļiem nogriež cietos, šķiedrainos galus un verdošā ūdenī apvāra piecas minūtes.
2. Olas samaisa ar pienu – kult nevajag, tikai kārtīgi samaisīt, lai dzeltenumi un baltumi vienmērīgi sajaucas ar pienu. Pieber sāli, šķipsnu maltu muskatziedu un, ja vēlas, arī piparus. Samaisa.
3. Divas lēzenas, nelielas cepamformas (vai vienu lielāku) ieziež ar sviestu, izkārto tajā apvārītos sparģeļus un pārlej ar olu un piena maisījumu.
4. Šauj sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 –25 minūtēm, līdz virsiņa zeltaina. Pasniedzot iesaku pārkaisīt ar ciedru riekstiem vai ciedru riekstu pārslām – šāds produkts paliek pāri pēc tam, kad no ciedru riekstiem izspiesta eļļa (aromāts tas pats, tauku saturs krietni mazinājies).
Receptē var lietot arī svaigi rīvētu muskatriekstu – aromāts ir līdzīgs, varbūt muskatziediem tas ir mazliet smalkāks un niansētāks.
Kārtainās mīklas pīrāgs ar sparģeļiem, sieru un šķiņķi
Gardums brīvdienās vai darbdienās, vai pie dabas piknikā – garšo lieliski gan silts, gan atdzisis. Ja klāt vēl glāze baltvīna un svaigi, kraukšķīgi zaļie salāti... Tad dzīve uz mirkli top skaista!
40minūšu / vairākas porcijas (var apēst arī vienatnē bet nu...) / nekā grūta
Sastāvdaļas
- 2 plāksnes kārtainās mīklas
- sauja sparģeļu
- 60–80 g rīvēta cietā vai puscietā siera
- ja vēlas, kāds gaļas gabaliņš (man bija
- kūpināta karbonāde)
- 1 ola
- 2 ēd. k. skābā krējuma
- sāls, pipari pēc garšas
- šķipsna maltu muskatziedu
Gatavošana
1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Tikmēr sālsūdenī apvāra sparģeļus (tāpat kā otrā receptē).
2. Kārtainās mīklas plāksnes atlaidina, liek vienu uz otras uz mazliet ar miltiem apkaisītas virsmas un izrullē kvadrāta formā. Katru malu apmēram centimetra biezumā ieloka uz iekšu un piespiež, izveidojot pīrāgam maliņas.
3. Uz mīklas kaisa rīvēto sieru (līdz maliņām), pa virsu kārto apvārītos sparģeļus un, ja vēlas, arī plānas gaļas strēmelītes.
4. Sakuļ olu ar skābo krējumu, sāli, pipariem un muskatriekstu – šo maisījumu pārlej sparģeļiem. Šauj sakarsētā krāsnī apmēram uz 25 minūtēm, bet jāskatās – kad virsiņa zeltaina un mīklas maliņas brūnīgas, ir gatavs!
Kūpinātās karbonādes vietā der arī šķiņķis, cauraudzītis vai cita veida gaļa pēc patikšanas.