Pavasarīgā pasta ar dārzeņiem
Vienlaikus sātīgs un svaigs ēdiens – saldā krējuma aizdars kopā ar sieru un garšvielām veido krēmīgu ietvaru, un dārzeņi to visu lieliski papildina. Iesaku baudīt ar zaļajiem salātiem un kādu malku atdzesēta baltvīna!
45 minūtes / 4porcijas / viegli un patīkami
Sastāvdaļas
- 300 g pastas
- 1 burkāns
- 1 selerijas kāts
- 1 neliels šalotes sīpols
- eļļa un sviests cepšanai
- pāris ķirštomātiņu
- 1 mazs cukīni
- sauja saldētu zaļo zirnīšu
- 2 ķiplokdaiviņas
- mazliet svaigi spiestas citrona sulas
- 2 šķipsnas itāļu garšvielu maisījuma
- 200 ml saldā krējuma
- 50 g smalki rīvēta parmezāna tipa cietā siera
- sāls un pipari pēc garšas
- svaigas bazilika lapiņas
- sauja sparģeļu
Gatavošana
1. Sālsūdenī izvāra pastu, nokāš, noliek malā. Sīki jo sīki sagriež burkānu, selerijas kātu un sīpolu un liek tos sautēties uz nelielas uguns eļļas un sviesta maisījumā. Maisot cep kādas piecas minūtes.
2. Tad pievieno sauju sīki sakapātu ķirštomātiņu, kubiciņos sagrieztu cukīni, saldētos zirnīšus, sagrieztus sparģeļus (cietie gali nogriezti) un caur spiedni izspiestas ķiplokdaivas. Maisot cep kādas piecas minūtes, līdz dārzeņi apcepušies, bet vēl kraukšķīgi.
3. Pievieno citrona sulu, itāļu garšvielu maisījumu un saldo krējumu. Kādas trīs minūtes ļauj paburbuļot, tad iemaisa dārzeņos sarīvētu sieru, pieber sāli un piparus pēc garšas, kā arī pieliek izvārīto pastu. Pasniedz uzreiz, dekorē ar baziliku un papildus rīvētu sieru.
Pastai var pievienot vēl kādus dārzeņus pēc izvēles – piemēram, brokoļu rozetītes, zaļās pākšu pupiņas u. c.
Pavasarīgā salātu mērce
Izcila mērcīte salātiem, grilētiem dārzeņiem, vārītām olām utt., un labākais ir tas, ka to var pagatavot pavairāk un glabāt burciņā ledusskapī – nav jāizlieto visa uzreiz. Šoreiz ar svaigiem dārzeņu salātiem!
10minūšu / neliela burciņa / elementāri
Sastāvdaļas
viss, kas patīk zaļajos salātos: gurķi, tomāti, salātlapas utt.
Mērcei:
- 115 ml labas olīveļļas (ar maigu garšu)
- 50 g majonēzes
- 3 ēd. k. baltvīna etiķa
- ½ ēd. k. cukura
- 1 tējk. itāļu garšvielu maisījuma
- ½ tējk. ķiploku pulvera
- 2 ēd. k. smalki rīvēta parmezāna siera
- šķipsna sāls un malti melnie pipari pēc
- garšas
Gatavošana
1. Bļodā, kurā ir ērti darboties ar rokas kuļamo rīku, lej olīveļļu, kā arī liek pārējās mērces sastāvdaļas un garšvielas. Visu samaisa un viegli sakuļ.
2. Kādu brīdi ļauj pastāvēt, lai garšas savelkas. Tikmēr sagriež zaļos salātus ar tomātiem, gurķiem, kādu jauno spinātu lapiņu – pēc gaumes visu, kas garšo. Es salātiem pievienoju arī viegli apceptas baltā redīsa ripas.
3. Salātus kārto šķīvjos un pārlaista ar pagatavoto mērcīti. Ja mērce paliek pāri, to ielej burciņā, aizskrūvē un glabā ledusskapī – vismaz piecas dienas var noteikti. Pirms lietošanas rūpīgi samaisa.
Salātiem iesaku mērci pārliet tieši pirms ēšanas katram savā šķīvī, nevis maisīt kopā lielajā salātu bļodā.