Labie darbi
Šķiedrvielas tiek sauktas arī par balastvielām un ir visu augu galvenā sastāvdaļa. "Tieši šķiedrvielas ir tās, kas liek mūsu zobiem cītīgi strādāt – tādēļ rupjmaize ir jākošļā vairāk nekā baltmaize, tādēļ ābolu košļājam, bet ābolu sulu, kurā šīs šķiedras nav, faktiski bez aizkavēšanās no mutes dobuma nogādājam tālāk uz kuņģi," skaidro OnPlate sertificētā uztura speciāliste Līga Balode. Tiesa, dēvēt šķiedrvielas tikai un vienīgi par rupjo barību arī nebūs īsti pareizi, jo daļa no tām struktūras ziņā nebūt tādas nav.
Šķiedrvielām nav uzturvērtības, apēstas tās vienkārši izceļo cauri gremošanas sistēmai un tiek izvadītas no tās laukā, tomēr uzturā tās ir vērtīgas un nepieciešamas, jo palīdz mūsu organismam, it īpaši vēderam un zarnu traktam, normāli funkcionēt.
Šķiedrvielas iedala ūdenī šķīstošās un ūdenī nešķīstošās, atšķiras arī to organismā paveiktais darbiņš. Ūdenī šķīstošās šķiedrvielas, kas atrodamas augļos, pākšaugos un graudaugos, ir barības avots pienskābajām zarnu baktērijām, kas savukārt ir svarīgas cilvēka imunitātei. Savukārt ūdenī nešķīstošās šķiedrvielas būs galvenais palīgs, lai uzlabotu vēdera darbību, – šīs šķiedrvielas atrodamas pilngraudu produktos, klijās, riekstos, stāsta Balode.
Šķiedrvielas darbojas kā sūklis un birste, kas iztīra zarnu traktu, uzsūc lieko šķidrumu un vielmaiņas galaproduktus, arī nevēlamas ķīmiskas vielas, kas nonāk gremošanas sistēmā. Ar šķiedrvielām bagāts uzturs sniedz ilgāku sāta sajūtu, tāpēc arī cukura līmeņa svārstības asinīs nav tik straujas, bet ir vienmērīgas, tāpat tas satur daudz minerālvielu, ļauj uzsūkties vitamīniem, tā nodrošinot labu imunitāti. Īpaši būtiskas šķiedrvielas ir gados vecākiem cilvēkiem, jo uz vecumu gremošanas sistēma kļūst lēnāka. Šķiedrvielas novērš aizcietējumus un uzlabo vēdera izeju, samazina holesterīna daudzumu asinīs, saglabājot veselus asinsvadus. Tāpat, uzņemot tās pietiekamā daudzumā, uzlabojas arī izskats – ādas krāsa kļūst dzīvīgāka, un samazinās dažādas neveselīgas ādas pazīmes.
Visu rakstu lasiet avīzes Diena ceturtdienas, 6. jūnija, numurā! Ja vēlaties laikraksta saturu turpmāk lasīt drukātā formātā, to iespējams abonēt ŠEIT!