Spiedpaliekās parasti ir ne tikai mizas un sēklas, bet arī vīnogu sulas un mīkstuma atliekas un raugs, kā arī kātiņi un stublāji.
Tā kā vīna gatavošanā izmantojamās vīnogas arvien biežāk attīra no kātiņiem, drabiņu brendijā pazūd arī to radītais aromāts.
Itālijas likumi nosaka, ka grapas gatavošanā drīkst izmantot tikai cietās sastāvdaļas no Itālijā lasītajām vīnogām. Jo aromātiskākas ir vīnogas un kvalitatīvāks no tām darītais vīns, jo augstvērtīgākas sanāk drabiņas, tāpēc ka šajā gadījumā vīnogas attīra no kātiņiem un stublājiem un saudzīgi izspiež.
Visu rakstu lasiet avīzes Diena ceturtdienas, 23. septembra, numurā! Ja vēlaties laikraksta saturu turpmāk lasīt drukātā formātā, to iespējams abonēt ŠEIT!