Laika ziņas
Šodien
Apmācies

SestDienas receptes: Aukstas, siltas un zaļā krāsā

Noslēdzot mēnesi bez gaļas, galdā ceļam zaļās sojas pupiņas. Bagātīgs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots, turklāt skaistā, koši zaļā krāsā – sojas pupiņas ir brīnišķīgs produkts! Tieši to krāsa ir īpašs pluss, kāpēc sojas pupiņas pievienot zupām, sautējumiem un rīsiem. Šoreiz divas ātras uzkodu receptes – viena siltā, otra aukstā.

Pavasarīgais pesto

Šis ir tāds vieglais, mazkaloriju pesto variants, jo gatavots bez eļļas. Ja vēlas, pupiņas var pirms tam pavārīt, bet var arī gatavot uzreiz, jo veikalos nopērkamās saldētās parasti ir jau blanšētas. Garšo svaigi!

Var izmēģināt arī citus variantus, piemēram, pievienot pesto 200 g atkausētu saldēto zaļo zirnīšu un nedaudz svaigas piparmētras – būs vēl spilgtāka krāsa un spirgtāka garša.

Vajadzēs:

  • 300–500 g saldētu zaļo sojas pupiņu;
  • 2–3 ķiploka daiviņas atkarībā no lieluma;
  • sāli un piparus pēc sajūtas;
  • 1 tējk. kumīna pulvera;
  • 1 tējk. čili čipotles pulvera;
  • sulu un rīvētas miziņas no puses vai vairāk citrona (atkarībā no lieluma);
  • dažas marinētu halapenjo piparu šķēlītes;
  • svaiga koriandra buntīti – kādus desmit zariņus vai vairāk;
  • apmēram ½ krūzes auksta, svaiga ūdens.


Gatavošana

  1. Gatavošana pavisam vienkārša. Sākumā izliek atkausēties pupiņas. Tās ir jau noblanšētas, smukas, zaļas un gatavas lietošanai, tāpēc pēc tam uzreiz ber blenderī.
  2. Pievieno nolobītas un gabaliņos sagrieztas ķiploka daiviņas, sāli un piparus pēc sajūtas, tāpat arī kumīnu, čili pulveri un rupji sagrieztu koriandru. Pielej citrona sulu un pieber arī miziņas.
  3. Pakāpeniski pielejot auksto ūdeni, centīgi blendē pupiņas, līdz pesto iegūst vajadzīgo konsistenci.
  4. Pagaršo, vai nav par maz sāls, un pieblendē halapenjo ripiņas – arī vislabāk pakāpeniski, sākumā pāris, pagaršo un, ja gribas vairāk asuma, tad droši pieliek vēl kādu. Pesto gatavs!

Uzglabāt ledusskapī droši var vairākas dienas, turklāt smukā krāsa tāpēc nemainās, kā tas parasti notiek ar tradicionālo bazilika pesto.


Krāsnī ceptas pupiņas ar parmezānu

Ļoti garda uzkoda pie vīna glāzes vakarā vai kefīra glāzes pusdienās. Klāt derēs gan zaļie salāti, gan rīsi vai kartupeļi. Arī gaļa te varētu labi piederēties, bet to citā reizē!


Vajadzēs:

  • 500 g saldētu zaļo sojas pupiņu;
  • 1 ēd. k. olīveļļas;
  • ½ tējk. svaigi maltu melno piparu;
  • ½ tējk. ķiploku pulvera;
  • šķipsnu laba sāls;
  • 60–70 g parmezāna vai cita cietā siera ar pietiekami pikantu garšu;
  • 2 ēd. k. sojas mērces;
  • čili, ja vēlas asumiņu.

Gatavošana

  1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un, kamēr krāsns silst, ar smalku rīvi sarīvē sieru.
  2. Atkausētas sojas pupiņas ieber bļodā, pieliek sieru, garšvielas, pielej eļļu un sojas mērci, visu samaisa. Vēl mazliet čili pulvera vai pārslu garšu tikai uzlabos.
  3. Uz cepešplāts izklāj cepamo papīru, uz tā ber pupiņas un mazliet izlīdzina viendabīgā kārtiņā.
  4. Šauj krāsnī un cep 15–20 minūšu, līdz pupiņas jauki kraukšķīgas. Vislabāk, protams, garšos siltas, bet arī padzisušām ir savs šarms.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Iebāz roku, līdz satausti(3)

Pirms meklēt un iegādāties atskaņotāju, lai sāktu klausīties vinila plates, katram jāizvērtē, vai viņš ir gatavs, ka tās kļūst par viņa ģimeni un atkarību. Kāpēc? Jo tās prasa vairāk uzmanības, nek...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata