Jaunie dārzeņi ar vistu želejā
Šis ir kaut kas tāds, ko nebiju ēdis kopš bērnības, bet atceros, ka viesībās kaut kas tamlīdzīgs pa laikam mēdza būt. Galertiņš ar dārzeņiem, olām un gaļu – vai, pēc vēlēšanās, tikai ar dārzeņiem.
15 minūšu (ja dārzeņi un gaļa jau vārīti), plus sastingšanas laiks/nav grūti/porciju skaits atkarīgs no formas lieluma
Sastāvdaļas
- blanšēti zaļie zirnīši
- vārīti burkāni
- vārīti puķkāposti
- 2 vārītas olas
- konservēta kukurūza
- svaigs gurķis
- svaigs tomāts
- zaļumi
- vārīta vistas gaļa (piemēram, no šķiņķīšiem)
- buljons pārliešanai
- šķidruma daudzumam atbilstošs želatīna daudzums (skatīt attiecību uz želatīna iepakojuma)
Gatavošana
1. Visus dārzeņus, kas jāvāra, izvāra, tāpat arī olas. Burkānus sagriež pusripiņās, ziedkāpostus sadala mazās rozetītēs. Olas sakapā gabaliņos vai sagriež šķēlītēs. Svaigus zaļos zirnīšus noblanšē verdošā ūdenī. Zaļumus sīki sakapā.
2. Izvāra gaļu (te radīsies arī buljons, bet var izmantot arī kubiņus), atdzesē un sadala mazākos gabaliņos.
3. Svaigo gurķi un tomātu sagriež gabaliņos. Konservētajai kukurūzai nolej lieko šķidrumu.
4. Ņem silikona formu (man bija apaļa Tupperware forma ar tukšu vidu) un kārto tajā dārzeņus, olas un gaļu – kārtās, raibi krāsaini vai kā nu vēlas.
5. Želatīnam pievieno pāris karošu auksta ūdens, samaisa un atstāj, lai uzbriest. Tad liek karstā ūdens peldē un maisot izkausē. Pievieno padzisušajam buljonam, samaisa un pārlej dārzeņiem un gaļai. Liek ledusskapī sastingt uz pāris stundām.
Pieredze liecina, ka labāk pievienot mazliet vairāk želatīna, lai sarec tā kārtīgi – karstā laikā tā būs labāk.
Drumstalu biezpienmaize ar ogām
Bērnībā tieši drumstalmaizes bija manas mīļākās – atšķirībā no rauga mīklas plātsmaizēm, kur mīklas vienmēr šķita par daudz un maliņas pārāk biezas. Šī ir tāda, ka var pat saplēsties par to, kuram tiks vairāk drumstalu kārtas!
Apmēram stunda ar visu cepšanu/10–15 gabaliņu/vienkārši
Sastāvdaļas
(30 x 24 cm cepamformai)
Drumstalu mīklai
- 400 g miltu
- 200 g sviesta
- 140 g cukura
- 1 tējkarote (ar kaudzīti) cepamā pulvera
Pildījumam
- 0,5 kg biezpiena
- 4 olas
- 250 ml saldā krējuma
- 150 g cukura + 1 paciņa vaniļas cukura
- šķipsna sāls
- dārza ogas – šoreiz vēl zemenes, bet ir jau avenes, mellenes u. c.
Gatavošana
1.Aukstu sviestu sarīvē, pieber cukuru un miltus, kas iepriekš samaisīti ar cepamo pulveri. Ar pirkstiem izveido drumstalas.
2. Citā bļodā liek biezpienu, pievieno olu dzeltenumus, cukuru un vaniļas cukuru. Samaisa.
3. Saldo krējumu viegli saputo un iemaisa biezpienā. Olu baltumus saputo stingrās putās un viegli iecilā biezpienā.
4. Cepamformā ieklāj cepamo papīru un ieber daļu drumstalu (mazāko pusi atstāj virsiņai). Izlīdzina pa pamatni, viegli piespiežot.
5. Virsū lej biezpienu un izlīdzina. Zemenes vai citas ogas kārto virs biezpiena sev tīkamā rakstā un iespiež dziļāk. Pārber atlikušās drumstalas, viegli izlīdzina un šauj 180–200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz 40–45 minūtēm – kad virsiņa zeltaini brūna, ir gatavs.
Ogas var miksēt arī ar augļiem – āboliem, konservētiem persikiem utt.