Sastāvdaļas:
- 2 pak čoi salātgalviņas (piemēram, Rimi nopērkamas iepakojumā tieši divas)
- 1 ēd. k. kokosriekstu vai citas augu eļļas
- Mērcei
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēd. k. austersēņu mērces
- 1 ēd. k. sojas mērces
- 1 ēd. k. zivju mērces
- 1 ēd. k. saldās čili (vai čili un mango, vai līdzīgas) mērces
- 1 ēd. k. brūnā cukura
- 1 ēd. k. svaigi spiestas laima sulas
Gatavošana:
- Nogriež kāpostiņiem galus tik daudz, lai lapas varētu brīvi atdalīt. Apskata, kādas tās ir, jo parasti apakšā ir smiltis – tās izskalo.
- Lielākās lapas gareniski pārgriež divās vai trīs daļās, mazākās (iekšējās) atstāj veselas.
- Visas mērces sastāvdaļas samaisa kopā – ķiploka daiviņu pievieno spiednē izspiestā veidā. Rūpīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst.
- Sakarsē vokpannu, der arī vienkārši lielāka panna, ielej eļļu.
- Liek cepties kāpostiņus un pusi no mērces. Maisot apcep divas minūtes, tad pievieno atlikušo mērci un vēl kādu minūtīti pacep – līdz kāpostu lapu augšdaļas sakritušās, savukārt apakšējās baltās daļas jau mīkstākas, bet vēl saglabājušas kraukšķīgumu.
- Pagaršo – ja šķiet par sāļu, var piepilināt vēl laima sulu. Ja ir labi, tad liek šķīvjos un dekorē ar plāni grieztām svaiga čili ripiņām. Papildus pasniedz arī laima daiviņas, lai var vēl uzspiest sulu, ja ir vēlme.
Šī pati recepte labi derēs arī Ķīnas kāpostu pagatavošanai.