Ātrās brokastu siermaizītes
Balti ziemas rīti ar siltām, tikko ceptām maizītēm – tie vienmēr ir mazi svētki. Un, kad kanēļmaizītes un piparkūkas jau viegli apnikušas, ir īstais brīdis piesiet dūšu ar sāļām un pikantām siermaizītēm, kas vienlīdz labi garšo gan siltas, gan padzisušas.
Pagatavošanas laiks: pusstunda
Daudzums: vairākas maizītes
Sarežģītība: viegli
Sastāvdaļas:
- 2 kārtainās mīklas plāksnes (saldētas)
- gabaliņš labi kūstoša puscietā siera, piem., Čedaras vai Holandes
- gabaliņš cietā siera
- 1 ola
- 1–2 ēd. k. franču sinepju
- svaigi malti melnie pipari
- sezama sēkliņas pārkaisīšanai
Pagatavošana:
1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Uz miltiem pārkaisītas virsmas atlaidina mīklas plāksnes un ar garākajām malām savieno tās kopā (pārliek vienu pāri otrai puscentimetra platumā, tad saspaida savienojuma vietu ar dakšiņu). Iegūto mīklas četrstūri viegli izrullē nedaudz lielāku.
2. Sarīvē abus sierus (daudzums pēc ieskatiem, cik "sierīgas" maizītes vēlas), pievieno olu, sinepes un svaigi maltus melnos piparus. Samaisa un pārsmērē mīklai, atstājot mazu maliņu brīvu.
3. Sarullē mīklu rullītī tā, lai brīvā mīklas maliņa paliktu brīva rullēšanas beigās – to rūpīgāk "pielīmē", lai nekas neritinās vaļā. Sagriež rullīti apmēram 2–3 cm platos gabaliņos.
4. Siera rullīšus kārto uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru, devīgi pārkaisa ar sezamu un liek cepties 200 grādos 15–20 minūtes jeb kamēr smuki apbrūnē.
Ja vēlas asumiņu, siera masai var pievienot kādu čili mērcīti vai čili pulvera šķipsniņu.
Klasiskais humoss ar krāsnī ceptu papriku
Ja vēl līdz šim nav mēģināts pagatavot humosu mājās un šī būs pirmā reize, uzreiz iesaku nepirkt veikalā dārgo tahīni pastu, bet gan vienkārši apgrauzdēt sezama sēkliņas un samalt tās blenderī – to var mierīgi darīt kopā ar pārējām sastāvdaļām.
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes + laiks papriku cepšanai
Daudzums: divas nelielas bļodiņas
Sarežģītība: vienkārši
Sastāvdaļas:
- 1 liela sarkanā paprika
- 2 ēd. k. sezama sēkliņu
- 400 g (mazā kārbiņa) konservētu turku zirņu
- 1–2 ēd. k. asās Sriracha mērces
- sula no ½ citrona
- ķiplokdaiviņa,ja vēlas
- ½ tējk. malta kumīna
- ½ tējk. paprikas pulvera
- sāls un pipari pēc garšas
- ap 50 ml olīveļļas
Pagatavošana:
1. Kamēr cepas paprika (skatīt cepšanas instrukciju), sausā pannā maisot apgrauzdē sezama sēkliņas, līdz tās sāk smaržot un kļūst viegli zeltaini brūnas.
2. Blendējamā traukā liek turku zirņus (bez šķidruma, bet, ja šķidrums garšīgs un patīk šķidrāks humoss, to var arī atstāt), pievieno vienu (vai abas pusītes) cepto papriku ar visu mizu, kā arī apgrauzdētās sezama sēklas.
3. Pievieno garšvielas un sāli pēc garšas, piespiež citrona sulu, pielej eļļu un, ja vēlas, pieliek arī ķiplokdaiviņu. Sablendē viendabīgā masā. Pēc garšas var pievienot arī kādu asāku mērcīti, piemēram, Sriracha.
4. Pagaršo, vai kā netrūkst, un pasniedz galdā, pārkaisītu ar sezama sēkliņām. Izcili garšo uz grauzdētām maizītēm
Papriku krāsnī var cept tā pavairāk – atlikušo droši pāris dienu varēs uzglabāt ledusskapī un izmantot citos ēdienos. Dara tā: ieslēdz cepeškrāsni, lai sakarst līdz 220 grādiem. Tikmēr papriku pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas un balto mīkstumu un ar griezuma vietu lejup papriku pusītes liek uz cepešplāts, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 220 grādos apmēram 15 minūšu.