Sastāvdaļas: 2 krietnas saujas svaigu vai saldētu zaļo pākšu pupiņu, 1 kārba konservētu pupiņu, 1 mazs sarkanais sīpols, saišķītis svaigu pētersīļu, ½ laima sulas, laba olīveļļa, sāls, pipari pēc garšas, 4 mīksti vārītas olas, grauzdēta maize.
Pašvārītā habanero mērce: 3 habanero pipari, 1 paliels tomāts (bez cietā galiņa), ½ sīpols, 3 ķiploka daiviņas, ½ sarkanās paprikas.
Visu apgrozot cep pannā sakarsētā eļļā, kamēr ir mīksts un labi aprāvis brūnumu, gandrīz apdedzis. Tad liek traukā, pievieno vienu ēdamkaroti tomātu pastas, vienu līdz divas tējkarotes cukura, pustējkaroti sāls un visu sablendē.
Ja grib saglabāt ilgāk, tad uzkarsē, līdz mērce uzmet burbuli. Uhhh! Uzmanīgi pagaršo, vai kā netrūkst...
Gatavošana
1. Zaļās pākšu pupiņas viegli apvāra sālsūdenī vai tvaicē tik ilgi, lai tās vēl saglabā kraukšķīgumu.
2. Tikmēr sīki un smalki sakapā pētersīļus un sarkano sīpolu.
3. No konservētajām pupiņām nolej šķidrumu, ber tās salātu bļodā un samaisa ar siltajām pākšu pupiņām.
4. Pieliek sakapātos pētersīļus un sīpolus, piespiež laima sulu (var drusku arī cukuru garšas balansam), pārlej ar šļuku olīveļļas.
5. Visu samaisa, pēc garšas pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus.
6. Pasniedz uz salātu šķīvjiem, katrai porcijai uzgriežot četrās daļās vienu mīksti vārītu olu. Uz tām uzpilina habanero mērci, ja vēlas (mazliet mērcītes var iejaukt arī salātos!). Bauda ar grauzdētas maizes šķēlēm, kam uzpilināta laba olīveļļa, vēlams, svaiga, pēdējā rudens spieduma.