Karstmaizītes ar gorgonzolu un rudens augļiem
Manos laukos šogad ir lieliska vietējo vīnogu raža un arī bumbieres ražo godam – mazliet svaiga timiāna nots un kāds pikants siers, un ideāla atvasaras uzkoda gatava!
10minūšu / 2 maizītes, uzkoda pie vīna glāzes / nemaz nav sarežģīti
Sastāvdaļas
- 2 tostermaizes šķēles
- pāris šķēlīšu gorgonzolas siera (tik, lai var noklāt maizītes)
- mazliet svaiga sarkanā sīpola,
- smalki griezta saujiņa vīnogu (zaļās un tumšās)
- 1 neliels bumbiers
Gatavošana
1. Ieslēdz cepeškrāsni grila režīmā (trešais līmenis) vai, ja tāda nav, sakarsē līdz 220 grādiem. Tostermaižu šķēles viegli apgrauzdē tosterī.
2. Bumbieru sagriež šķēlītēs, vīnogas pārdala uz pusēm un izņem kauliņus. No sarkanā sīpola nogriež pāris smalku sīpolu pusripiņu.
3. Uz apgrauzdētajām maizītēm liek gorgonzolas siera šķēles un pa virsu kārto sīpolus, bumbiera šķēlītes un / vai vīnogu pusītes. Pārkaisa arī svaiga timiāna lapiņas.
4. Šauj sakarsētā cepeškrāsnī burtiski uz pāris minūtēm, līdz siers skaisti pārkūst. Pasniedz vēl siltas un izbauda!
Gorgonzolas siera vietā var ņemt arī citu pikantu zilo sieru – smalko Rokforas vai kādu demokrātiskāku radinieku.
Kartupeļu salāti ar kūpinātu asari
Šīs ir kā atvadas brīnišķīgajam augustam, jūras priekiem un piknikiem! Un, protams, cienīga nodeva kartupeļu talkām, kas šogad daudziem iekrita traki karstajā augusta pēdējās nedēļas nogalē – arī man. Bet labi vien bija, jo, paskat, tagad laiks jau lietains un diez kas nebūtu mīcīties pa dubļainām vagām!
Pusstunda / 2 porcijas / vienkārši
Sastāvdaļas
- 8 nelieli jaunie kartupeļi
- 1 vidējs jūras asaris, karsti kūpināts
- 1 vārīta ola
- 1 svaigs lauku gurķis
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 1 ēd. k. labas olīveļļas
- 1 ēd. k. franču sinepju
- 1 tējk. svaiga timiāna (nobraucītas lapiņas, bez cietajiem kātiem)
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošana
1. Jaunos kartupeļus tvaicē (vai novāra) ar visu mizu. Tikmēr novāra arī vienu olu un izloba kūpināto zivi – noņem ādu, ar pirkstiem sadala pa šķiedrām filejas un izņem traucējošās asakas. Sarkano sīpolu ļoti sīki sakapā, gurķi sagriež plānās šķēlītēs. Timiāna lapiņas nobrauka no kātiņiem.
2. Pagatavo mērcīti – samaisa olīveļļu ar sinepēm, sīki sakapātajiem sīpoliem un svaigām timiāna lapiņām.
3. Kad kartupeļi padzisuši, tos sagriež ripās vai citādos kumosa lieluma gabaliņos un pamīšus ar zivi un gurķu šķēlītēm kārto traukā. Pa starpām pēc garšas uzkaisa arī sāli un svaigi maltus melnos piparus, uzpilina pagatavoto mērcīti, arī beigās pāri salātiem.
4. Virsū salātiem liek vārītas olas daiviņas, pārkaisa vēl svaigu timiānu. Pasniedz brokastīs, launagā vai vakariņās – vienmēr laba ideja!
Kūpinātā jūras asara vietā der arī cita feina zivtiņa – pēc katra garšas un patikšanas!