Nūdeles pikantā mērcē ar dārzeņiem un sēnēm
Ideāla recepte – tādā ziņā, ka diezgan ātri pagatavojama un labi garšo gan kā siltais ēdiens, gan nākamajā dienā kā aukstie salāti. Var ņemt līdzi arī uz darbu vai piknikā. Pēc vēlēšanās var papildināt ar dažādiem zaļumiem, bet vieni no garšā saskanīgākajiem būs sīki sakapāti zaļie lociņi.
30 minūšu/elementāri, bet vēlamas visas sastāvdaļas/4 porcijas
Sastāvdaļas:
- Ap 100 g rīsu nūdeļu (platās)
- 1 ēd. k. olīveļļas
- 8 palieli šampinjoni
- 1 sarkanā paprika
- 200 g zaļo zirnīšu pākstīs
- sāls un pipari pēc garšas
- zaļie lociņi
- Mērcei
- 3 nepilnas ēdamkarotes Hoisin mērces
- sula no ½ laima
- 1 tējk. rīsu etiķa (var arī ābolu)
- 1–2 tējk. (vairāk, ja patīk asāks) Sriracha mērces
- 1 ēd. k. sojas mērces
- 2 ķiploka daiviņas (izspiestas caur ķiplokspiedi)
- ½ tējk. svaigi rīvēta ingvera saknes
Gatavošana:
1. Visas mērces sastāvdaļas liek bļodiņā, rūpīgi samaisa un noliek maliņā, lai garšas savelkas.
2. Šampinjonus, papriku un zirnīšu pākstis noskalo un nosusina. Sēnes sagriež šķēlītēs, paprikai izņem sēklas un baltās mīkstuma daļas, sagriež šaurās strēmelītēs.
3. Dziļākā pannā sakarsē olīveļļu un vispirms liek cepties sēnes. Kad tās jau mazliet apsautējušās un sakritušās, pievieno paprikas strēmelītes un drīz arī zirņu pākstis. Maisot pacep, līdz visi dārzeņi apcepušies, bet saglabājuši vēl jauku kraukšķīgumu.
4. Kamēr dārzeņi cepas, sālsūdenī izvāra rīsu nūdeles.
5. Dārzeņiem pannā pieliek pagatavoto mērcīti, maisot minūtīti pacep. Tad pievieno nokāstas rīsu nūdeles un visu pannā samaisa. Pagaršo, vai nevajag sāli un piparus.
6. Pasniedzot devīgi pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.
Laša fileja pikantā kokospienā
Vienkārši un eleganti – tieši šāds komentārs te piestāv. Darba pie receptes sagataves nav daudz, pati gatavošana ir ātra un vienkārša, taču rezultāts glīts no skata, aromātisks, sildošs un garšīgs!
35 minūtes/2 porcijas/viegli
Sastāvdaļas:
- 2 skaisti laša (vai foreles) filejas gabali
- sāls un pipari
- mazliet olīveļļas un sviesta laša apcepšanai
- 1 mazs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēd. k. sarkanā karija pastas
- (Red curry paste)
- 1 vidējs burkāns
- 1 mazs brokolis
- 1 tējk. zivju mērces
- 1 kārbiņa kokospiena
- šķipsna brūnā cukura
- mazliet laima sulas (apmēram karote)
- svaigs baziliks un kinza
Gatavošana:
1. Laša gabalus apsāla un appiparo. Pannā sakarsē olīveļļu un sviestu un liek cepties laša filejas ar ādu uz leju – cep minūtes piecas, tad apgriež otrādi, pacep vēl kādas divas trīs minūtes. Noņem no pannas, noliek maliņā.
2. Tajā pašā pannā apcep sīki sasmalcinātu sīpolu, pēc brītiņa pievieno arī sakapātu ķiploku un karija pastu. Maisot pacep minūtīti.
3. Pievieno zivju mērci, kokospienu, brūno cukuru, smalkās šķēlītēs vai stienīšos sagrieztu burkānu un mazas, atdalītas brokoļa rozetītes. Ļauj visam pavārīties piecas minūtes, ik pa laikam apmaisa (ja gribas, lai dārzeņi pavisam mīksti, var arī ilgāk, bet man patīk šādi – vēl mazliet kraukšķīgi).
4. Iemaisa svaigi spiestu laima sulu, ieliek mērcē arī apceptos laša filejas gabalus. Pagaršo mērci un, ja vajag, pieber vēl sāli un piparus, piepilina laima sulu. Tad pārkaisa svaigi sakapātu baziliku un kinzu un pasniedz galdā.