Krāsainie tomātu salāti ar burratu
Protams, var izmantot tikai vienas krāsas tomātus, bet skaistāk būs krāsaini. Turklāt tas arī esot veselīgāk, jo katra krāsa nozīmē citādus antioksidantus, kas visi dara ko labu mūsu organismam. Vēl šajā receptē ir laba olīveļļa, kas arī esot veselīgi kopā ar tomātiem
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes (ja pesto jau gatavs)
Sarežģītības pakāpe: viegli un ātri
Daudzums: 2 porcijas
Sastāvdaļas
- 4 dažādu krāsu tomāti
- 1 burratas siera sainītis
- pāris melno olīvu
- sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- bazilika pesto (man ātrais variants, sablendējot olīveļļu ar svaigām bazilika lapiņām, apgrauzdētiem zemesriekstiem, cieto sieru un citrona sulu)
Pagatavošana
1. Tomātus sagriež gabaliņos un liek bļodā.
2. Pievieno tomātiem pāris karošu bazilika pesto un viegli apmaisa, sāli un piparus pieberot pēc garšas.
3. Pesto apņemtos tomātus kārto dziļākā šķīvī un pa vidu iesēdina burratas sainīti.
4. Pārkaisa svaigi maltus melnos piparus un pārpilina vēl nedaudz pesto. Pievieno olīvu pusītes, dekorē ar svaigu baziliku.
Lečoveidīgie dārzeņu salāti
Kāpēc lečoveidīgie? Jo gatavoti pēc izjūtas, nevis striktas receptes, un, manuprāt, šeit nav iespējams kļūdīties, ja vien uzticas savām garšas sajūtām! Dārzeņu daudzumu var variēt pēc gaumes un iespējām, tāpat arī salātu asumu
Pagatavošanas laiks: 1,5 - 2 stundas
Sarežģītības pakāpe: patīkams darbiņš
Daudzums: pāris burciņu
Sastāvdaļas
- ap 120 ml neitrālas garšas augu eļļas
- 2 palieli sīpoli
- 5 ķiplokdaiviņas
- 3 dažādu krāsu paprikas
- 2 vidēji kabači (ap 30–40 cm garumā)
- 5–6 gatavi tomāti normālā lielumā k
- rietns saišķis pētersīļu
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- cukurs pēc garšas (pāris ēd. k. noteikti)
- 4–5 ēd. k. ābolu etiķa (vai pēc garšas)
- čili mērce Sriracha pēc garšas
Pagatavošana
1. Katlā ielej ap 70 ml eļļas, kārtīgi sakarsē un liek cepties sakapātus sīpolus. Maisot brīdi pasutina, pievieno sakapātas ķiplokdaivas, vēl brīdi maisot cep.
2. Pievieno gabaliņos sagrieztu papriku un kabačus (ja bieza miza, to pirms tam nomizo, un, ja lielas sēklas, tās izņem), maisot brīdi cep.
3. Tad liek klāt ceturtdaļās sagrieztus tomātus (ērtāk būs bez mizas), sakapātus pētersīļus un pielej arī atlikušo eļļu. Vāra uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram stundu līdz pusotru (es to darīju divos piegājienos divos vakaros), līdz dārzeņi jauki pašķīduši un izdalījušās sulas mazliet reducējušās.
4. Pieregulē garšu ar sāli, cukuru un etiķi. Ja vēlas pikantāku, pievieno kādu karotīti asās čili mērces. Pilda burciņās!