Laika ziņas
Šodien
Apmācies
Rīgā +1 °C
Apmācies
Ceturtdiena, 29. februāris

Dārzeņi un butes

Pēdējās novembra brīvdienas ir klāt, tāpēc noslēdzam latviskās ēšanas mēnesi. Šoreiz piedāvājumā divi silti ēdieni: viens vārīts, otrs cepts krāsnī, bet abi diezgan iecienīti latviešu ēdienkartē, un abus var pasniegt arī kopā pusdienu vai vakariņu galdā.

Atpakaļ pie saknēm jeb Rudenīgs dārzeņu biezenis

Var teikt, ka šis ir uzlabots kartupeļu biezenis, jo tajā ir vēl kālis un selerijas sakne, bet par sakņu biezeni to nevar saukt. Kāpēc? Jo ir vēl arī ziedkāposts! Tomēr var palikt pie "dārzeņu biezeņa", lai arī figurē vēl ķirbis, kas botāniski skaitās oga

Pagatavošanas laiks: 30 minūšu

Daudzums: 3 - 4 porcijas

Sarežģītības pakāpe: vienkārši

Sastāvdaļas:

  • 3 vidēji kartupeļi
  • 170 g ķirbja
  • 150 g kāļa
  • 70 g selerijas saknes
  • 100 g ziedkāposta
  • 200 ml piena
  • 30 g sviesta
  • šķipsna svaigi rīvēta muskatrieksta
  • sāls un pipari pēc garšas

Biezeņa sastāvu var variēt, pievienojot citas saknes: burkānu, saldo kartupeli, pastinaku, pētersīļa sakni utt.

Pasniegšanai:

mikrozaļumi pēc izvēles – man bija sarkano redīsu

Pagatavošana:

1. Kartupeļus, kāli, selerijas sakni nomizo un sagriež gabaliņos, ķirbi var nemizot (ja tas ir Hokaido tipa oranžais, kāds bija man) un arī sagriež gabaliņos. Ziedkāpostu sadala rozetītēs.

2. Visu ber katlā, pārlej ar ūdeni tā, lai tikko nosedz, un vāra uz nelielas uguns apmēram 15 minūšu, līdz dārzeņi mīksti. Ja šķidruma katlā ir par daudz, to nolej – nevis izlietnē, bet krūzītē, jo sanāk ļoti garšīgs un veselīgs dārzeņu buljons. Izvārītos dārzeņus saspiež ar kartupeļu stampu.

3. Katliņā uzsilda pienu, izkausē tajā sviestu un pierīvē muskatriekstu, pieber sāli un piparus pēc garšas. Pielej šo maisījumu sastampātajiem dārzeņiem un ar rokas kuļamo rīku (vai lēnā režīmā ar elektrisko mikseri) sakuļ viendabīgā biezenī.

4. Pasniedz siltu ar papildu sviestiņu un zaļumiem pēc izvēles, var arī kādu dzērvenīti.


Krāsnī ceptas butes

Man šoreiz nepaveicās dabūt vietējās butes, tāpēc iztiku ar aizjūras plekstītēm, bet gatavošanas princips tāpēc nemainās – ja nu gadās brangs pašmāju loms, varbūt vienīgi nedaudz ilgāk jāpacep.

Pagatavošanas laiks: 30 minūšu

Daudzums: 2 mazas butītes

Sarežģītības pakāpe: nekā grūta

Sastāvdaļas:

  • 2 nelielas butītes
  • sāls un pipari (labāk baltie)
  • pēc garšas sviests un olīveļļa
  • kaltēts estragons (var arī citu garšaugu pēc izvēles)
  • sauja ķirštomātiņu šļuciņa sausā baltvīna
  • pāris citrona šķēlīšu

Mūsu pašu butes vēlā rudens pusē ir noēdušās treknākas, tāpēc ir vērts pameklēt vietējo lomu.

Pagatavošana:

1. Manas plekstes bija jau izķidātas, bet, ja gadās nopirkt netīrītu zivi, bez raizēm – butes ir viegli tīrāmas. Iekšas butei atrodas vienkopus pie žaunām, tās var ērti izņemt. Vienīgi, tīrot zivi, jāuzmanās no dzeloņa, kas butei atrodas apakšā pie vēdera.

2. Iztīrītas butes noskalo, nosusina ar virtuves papīra dvieļiem. Tad pārslaka ar olīveļļu, viegli iemasē, apkaisa ar sāli un pipariem, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru (to pirms tam saburza, lai vieglāk izveidot maliņas uz augšu un šķidrums cepšanās laikā nenotek uz pannas). Pielej šļuciņu baltvīna.

3. Zivīm pārkaisa kaltētu estragonu, uzliek katrai butei divas citrona šķēlītes un uz tām vēl pa nelielai sviesta piciņai. Līdzās zivīm savieto ķirštomātiņus, katram pirms tam iedurot ar dakšiņu.

4. Liek 210 grādos sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūšu. Beigās var uzregulēt grila režīmu uz pāris minūtēm, lai smuki aprauj.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli


Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata