Pākšu pupiņu salāti ar fetu
Šie ir salāti, kas tikpat labi var būt arī pamatēdiens, īpaši jau laikā, kad cilvēks mēģina no pārmērīgas ēšanas atturēties. Marināde pupiņām piešķir raksturu, savukārt aitas siers jau pats izceļas ar izteiksmīgu garšu – kopā ir labi!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vienkārši
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 500 g pākšu pupiņu (var saldētas, man bija lielveikalā iegādātas svaigas)
- 1–2 ēd. k. baltvīna etiķa
- 1 šalotes sīpols
- 2 ēd. k. neitrālas garšas augu eļļas
- ½ tējk. Dižonas sinepju
- 200 g aitas fetas
- 1 tējk. sezama (balto un melno) sēkliņu pārkaisīšanai s
- vaigi malti baltie pipari mikrozaļumi dekoram
Klāt šiem salātiem labi garšo kraukšķīga maizīte.
Pagatavošana:
1. Ja ir svaigas pākšu pupiņas, tām nogriež kātiņus un pākstis novāra sālsūdenī apmēram sešas minūtes. Ja saldētas, arī mazliet apvāra. Pēc tam atdzesē, pārlejot ar aukstu ūdeni un tūdaļ arī to nolejot nost.
2. Pagatavo marinādi – šaloti sīki sagriež un mazā bļodiņā samaisa ar ¼ tējkaroti sāls. Atstāj minūtes 20 savilkties. Pievieno baltvīna etiķi un vēl kādas 10 minūtes atstāj savilkties. Tad iemaisa sinepes un pieber svaigi maltus baltos piparus. Visbeidzot tievā strūkliņā pievieno eļļu, vienlaicīgi dūšīgi maisot.
3. Marinādi pārlej pupiņām, pieber arī pusi no sezama sēkliņām un rūpīgi samaisa.
4. Ja var, ievieto ledusskapī uz pāris stundām, lai garšas savelkas. Ja ne, pasniedz galdā uzreiz, pārkaisot ar sadrupinātu fetu un mīļākajiem mikrozaļumiem.
Gardās kanēļmaizītes
Kanēļmaizītes februārim piestāv – joprojām ir ziema, bet ilgas pēc pavasara pieņēmušās spēkā un kaut kā prasās tapt remdinātas. Ar siltām bulciņām tas izdodas visai labi, ticiet man!
Pagatavošanas laiks: 1 stunda
Sarežģītības pakāpe: mazliet jāpāstrādā
Daudzums: vairākas kanēļmaizītes
Sastāvdaļas:
- 2–4 kārtainās mīklas plāksnes ar raugu (daudzums pēc vēlmēm)
- cukura un kanēļa maisījums (saldums un kanēļa daudzums pēc garšas)
Krēmam:
- 400 ml piena
- 3 olu dzeltenumi
- 20 g kukurūzas cietes
- šķipsniņa sāls
Ja vēlas, pirms likšanas krāsnī maizītes vēl var pārsmērēt ar olu.
Pagatavošana:
1. Vispirms pagatavo krēmu. Olu dzeltenumus samaisa ar cukuru un cieti. Pienu ielej katliņā un uzkarsē, bet neuzvāra. Kad piens karsts, lēnām pievieno olu maisījumu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Kad krēms iebiezējis, ir gatavs. Noliek atdzesēties.
2. Ja izmanto saldētās mīklas plāksnes, tās atlaidina un izrullē plānākas. Pārsmērē mīklu ar savārīto krēmu un pārkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.
3. Sarullē mīklu rullītī (cik nu cieši var) un sagriež divus trīs centimetrus biezos gabaliņos. Katram gabaliņam ārējo mīklas maliņas galu pavelk apakšā un iestiprina vidū, lai cepšanas laikā maizīte neizjūk. Tad maizītes saliek uz cepešplātnes un novieto siltā vietā vēl apmēram 20–30 minūšu uzrūgt.
4. Šauj 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 15–20 minūšu.