Sviesta pupiņas tomātu un cietā siera mērcē
Gardums pupiņu un tomātu faniem! Ļoti saderīga kombinācija, kur siers vēl piešķir papildu garšas dimensiju. Starp citu, tomātu mērci var savārīt arī vairāk, nekā te minēts, – tā lieti noderēs arī pie citiem ēdieniem!
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS:
- krietna sauja sviesta pupiņu
- 3 vidēja lieluma tomāti
- 1 ķiplokdaiviņa
- sāls, svaigi malti melnie pipari un cukurs pēc garšas
- šķipsna oregano 30–40 g
- smalki sarīvēta cietā siera
Sviesta pupiņas var kombinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, vārītiem jaunajiem kartupeļiem.
PAGATAVOŠANA:
1. Sviesta pupiņām nogriež kātiņu galus un pašas pākstis sagriež uz pusēm vai trijās daļās. Liek verdošā sālsūdenī un vāra apmēram 10 minūšu, lai ir vēl mazliet al dente.
2. Tikmēr pannā sakarsētā olīveļļā liek gabaliņos sagrieztus tomātus un sīki sakapātu ķiplokdaiviņu un maisot karsē. Pieber sāli un svaigi maltus melnos piparus (devīgi!), kā arī pēc brītiņa cukuru garšu izbalansēšanai (pēc garšas).
3. Tomātus sautē, līdz sulas mazliet reducējušās, apmēram 10 minūšu – tik ilgi, līdz sviesta pupiņas izvārījušās. Pupiņām nokāš ūdeni un pašas liek viegli ieeļļotā, nelielā cepamtraukā, pa vidam iekaisot apmēram pusi no rīvētā siera.
4. Tomātus pārlej blendējamā traukā, sablendē, pagaršo, vai kā vēl netrūkst, tad lej pāri pupiņām, vienlaicīgi tās pagrūstot, lai mērce ietiecas līdz cepamtrauka dibenam un augšpusē teju nosedz pupiņas. Pārkaisa atlikušo sieru un šauj 200–210 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz 8–10 minūtēm, līdz siers pārkusis un sāk apetītlīgi brūnēt.
Vēlo brokastu šakšukas versija
Šakšuka ir tāds ēdiens, kas pazīstams vairākās variācijās, bet lielākoties tur ir tomāti, paprika, sīpoli, čili un vēl kādas garšvielas. Un, protams, pa virsu uzsistas olas! Šoreiz piedāvāju versiju bez paprikas, toties ar mini kabacīšiem.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Sarežģītības pakāpe: viegli
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS:
- ½ neliela sarkanā sīpola
- 1 ķiplokdaiviņa
- 2 mini kabacīši vai 1 mazs
- 3 vidēji, gatavi tomāti
- 1 ēd. k. svaigu, sakapātu pētersīļu
- šķipsna kaltēta oregano
- 1 tējk. balzametiķa (ja vēlas)
- sāls un cukurs pēc garšas
- pāris pilienu Tabasco mērces asumiņam
- 2 lauku olas
- svaigi malti melnie pipari
Garšīgāk sanāks, ja tomāti būs patiešām gatavi un vairāk saldi nekā skābi.
GATAVOŠANA:
1. Sīpola pusīti sīki sagriež, ķiplokdaiviņu tāpat. Liek abus pannā sakarsētā eļļā un viegli apcep. Pievieno ripiņās sagrieztu kabacīti. Maisot uz vidējas uguns, apcep, līdz sīpoli apcepušies un kabacīši viegli zeltaini.
2. Tomātiem izgriež serdītes vietas un pašus sagriež mazos gabaliņos. Pievieno pannas saturam kopā ar sīki sakapātiem pētersīļiem un šķipsnu oregano. Ik pa laikam apmaisot, pasautē kādas piecas minūtes.
3. Ja vēlas niansētāku garšu, pielej mazliet balzamiko, sāli pēc garšas un var arī cukuru, lai neitralizētu skābumu (gan etiķa radīto, gan ja tomāti gadījušies skābāki). Maisot pasautē vēl pāris minūšu.
4. Divās vietās uz pannas pabīda mazliet nostāk kabaču ripiņas un šajās ligzdiņās iešķiļ olas, raugoties, lai dzeltenumi paliek veseli. Uzliek pannai vāku un uz pavisam mazas uguns atstāj, līdz olas baltums sarec, bet dzeltenums vēl šķidrs. Gatavs! Pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem un pasniedz ar mīļākajiem zaļumiem un kraukšķīgu maizīti.