Turku zirnīšu un kūpināta siera salāti ar veselīgajām nezālēm
Ātri pagatavojami salāti, kur pat nekas īsti nav jāgatavo, tikai jāsamaisa kopā labas sastāvdaļas. Gardi un vienkārši, var ēst gan brokastīs, gan vakariņās, gan ņemt līdzi uz darbu pusdienu pauzei.
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Sarežģītības pakāpe: elementāri
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 1 mazā kārba konservētu turku zirņu 100 g kūpināta siera (man bija itāļu scamorza, bet var citu pēc patikas)
- sauja mazu, jaunu gārsas lapiņu mazliet pieneņu lapu (ja netraucē rūgtums, var vairāk)
- 1 ēd. k. marinētu kaperu
- šļuciņa labas olīveļļas ½ tējk. 5% etiķa (vai mazliet vairāk, pēc garšas; var arī citrona sulu)
- pa šķipsnai sāls un cukura pēc garšas, svaigi malti melnie pipari
Var izmantot arī cita veida sieru, taču kūpinātajam ir savs labums – ja nu kāds šaubās, vai viņam garšo nezāles, kūpinātā siera garša dominē un šaubām liek pagaist.
GATAVOŠANA
1. Turku zirnīšus bez šķidruma ber bļodā. Sieru sagriež mazos kubiciņos, apmēram zirnīšu lielumā, arī ber bļodā. Pieber arī kaperus.
2. Gārsas un pieneņu lapiņas noskalo, nosusina un ar pirkstiem saplucina sīkāk. Pievieno salātiem.
3. Pielej šļuciņu olīveļļas un etiķi, pieber pa šķipsnai sāls un cukura, kā arī piparus, ja vēlas.
4. Samaisa, ja vajag, vēl pieregulē garšas, un – gatavs!
Ātrā un vienkāršā skābeņu zupa
Kopš bērnības atceros, ka mamma skābeņu zupu vārīja uz ilgi gatavota kaulu buljona bāzes, un tas nemaz nebija tik ātri. Šī turpretim ir diezgan fiksa versija, bet garšai nav ne vainas! Piemērota recepte darbdienas vakaram, kad gribas paša vārītu, bet ne darbietilpīgu zupiņu.
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vienkārši
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 1 sīpols
- mazliet eļļas cepšanai pāris šķēles gaļas pēc patikas (man bija spāņu vītinātais šķiņķis, bet var arī kūpinātu cauraudzīti vai citu gaļu)
- 2 nelieli kartupeļi
- saujiņa miežu putraimu
- aptuveni 700–800 ml dārzeņu buljona vai ūdens
- 1 svaiga ola
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- sauja mazo nātrīšu
- svaigi zaļumi pasniegšanai
Skābeņu zupā pie pasniegšanas var iemaisīt arī cieti vārītu, sakapātu olu, bet šis variants ar svaigas olas iesišanu padara zupu tumīgāku un biezāku. Gaumes jautājums!
GATAVOŠANA
1. Sīpolu smalki sakapā, gaļu sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiciņos. Nātres applaucē ar verdošu ūdeni, lai noņemtu tām dzelšanas spēju. Noliek maliņā.
2. Katlā ielej mazliet eļļas, maisot apcep sīpolus un drīz vien pievieno gaļu. Kādu brīdi apcep visu kopā, ber klāt sagrieztos kartupeļus un saujiņu miežu putraimu.
3. Maisot visu brīdi pakarsē, tad pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni, uzvāra un uz nelielas uguns vāra 15 minūšu.
4. Bļodiņā sakuļ olu un maisot lej vārošajā zupā. Pēc garšas pieber sāli un piparus, pievieno applaucētās nātrītes. Pasniedz ar zaļumiem.