Laika ziņas
Šodien
Skaidrs

Labās nezāles un skābenes

Nātres, gārsas un pieneņu lapas jau pieejamas pārpārēm – atrodi tik tīru dabas nostūri un šķin! Daba piedāvā labumus par velti, grēks būtu nepacienāties ar veselīgiem zaļumiem, vai ne? Bet dārzos daudziem jau pirmās skābenītes – ja ne dobēs, tad siltumnīcās jau ir, un, starp citu, redzēju arī lielveikalā, iepakotas kā salātus kastītēs.

Turku zirnīšu un kūpināta siera salāti ar veselīgajām nezālēm

Ātri pagatavojami salāti, kur pat nekas īsti nav jāgatavo, tikai jāsamaisa kopā labas sastāvdaļas. Gardi un vienkārši, var ēst gan brokastīs, gan vakariņās, gan ņemt līdzi uz darbu pusdienu pauzei.

 

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes 

Sarežģītības pakāpe: elementāri

Daudzums: 2 porcijas

 

SASTĀVDAĻAS

  • 1 mazā kārba konservētu turku zirņu 100 g kūpināta siera (man bija itāļu scamorza, bet var citu pēc patikas)
  • sauja mazu, jaunu gārsas lapiņu mazliet pieneņu lapu (ja netraucē rūgtums, var vairāk)
  • 1 ēd. k. marinētu kaperu
  • šļuciņa labas olīveļļas ½ tējk. 5% etiķa (vai mazliet vairāk, pēc garšas; var arī citrona sulu)
  • pa šķipsnai sāls un cukura pēc garšas, svaigi malti melnie pipari

Var izmantot arī cita veida sieru, taču kūpinātajam ir savs labums – ja nu kāds šaubās, vai viņam garšo nezāles, kūpinātā siera garša dominē un šaubām liek pagaist.

GATAVOŠANA

1. Turku zirnīšus bez šķidruma ber bļodā. Sieru sagriež mazos kubiciņos, apmēram zirnīšu lielumā, arī ber bļodā. Pieber arī kaperus.

2. Gārsas un pieneņu lapiņas noskalo, nosusina un ar pirkstiem saplucina sīkāk. Pievieno salātiem.

3. Pielej šļuciņu olīveļļas un etiķi, pieber pa šķipsnai sāls un cukura, kā arī piparus, ja vēlas.

4. Samaisa, ja vajag, vēl pieregulē garšas, un – gatavs!


Ātrā un vienkāršā skābeņu zupa

Kopš bērnības atceros, ka mamma skābeņu zupu vārīja uz ilgi gatavota kaulu buljona bāzes, un tas nemaz nebija tik ātri. Šī turpretim ir diezgan fiksa versija, bet garšai nav ne vainas! Piemērota recepte darbdienas vakaram, kad gribas paša vārītu, bet ne darbietilpīgu zupiņu.

 

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes 

Sarežģītības pakāpe: vienkārši

Daudzums: 2 porcijas

 

SASTĀVDAĻAS

  • 1 sīpols
  • mazliet eļļas cepšanai pāris šķēles gaļas pēc patikas (man bija spāņu vītinātais šķiņķis, bet var arī kūpinātu cauraudzīti vai citu gaļu)
  • 2 nelieli kartupeļi
  • saujiņa miežu putraimu
  • aptuveni 700–800 ml dārzeņu buljona vai ūdens
  • 1 svaiga ola
  • sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • sauja mazo nātrīšu
  • svaigi zaļumi pasniegšanai

Skābeņu zupā pie pasniegšanas var iemaisīt arī cieti vārītu, sakapātu olu, bet šis variants ar svaigas olas iesišanu padara zupu tumīgāku un biezāku. Gaumes jautājums!

GATAVOŠANA

1. Sīpolu smalki sakapā, gaļu sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiciņos. Nātres applaucē ar verdošu ūdeni, lai noņemtu tām dzelšanas spēju. Noliek maliņā.

2. Katlā ielej mazliet eļļas, maisot apcep sīpolus un drīz vien pievieno gaļu. Kādu brīdi apcep visu kopā, ber klāt sagrieztos kartupeļus un saujiņu miežu putraimu.

3. Maisot visu brīdi pakarsē, tad pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni, uzvāra un uz nelielas uguns vāra 15 minūšu.

4. Bļodiņā sakuļ olu un maisot lej vārošajā zupā. Pēc garšas pieber sāli un piparus, pievieno applaucētās nātrītes. Pasniedz ar zaļumiem.

 

 

 

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Purpurkrāsu veido smadzenes

Purpurkrāsa dabā nemaz nepastāv, un vienīgais iemesls, kādēļ to redzam, ir redzes īpatnības un smadzeņu triki. Ar tik radikālu paziņojumu klajā nākuši zinātnieki.

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata