Tomātu un kokospiena zupa ar balto zivi
Pikanta, sildoša zupiņa ar čili piedevu ir viena no rudens ēdienkartes obligātajām sastāvdaļām. Kas var būt labāks? Tikai tāda pati zupa ar zaļo lociņu piedevu! Iztramdīs visas iesnas un šķavas. Labu apetīti un uz veselību!
30 minūšu/ 4 porcijas / nekā grūta
SASTĀVDAĻAS
- eļļa un sviests cepšanai
- 1 neliels sīpols
- 3–4 ķiplokdaiviņas
- 1 čili pāksts
- 1 mazā kārbiņa konservētu tomātu savā sulā
- 300–400 ml dārzeņu buljona (daudzums atkarīgs no tā, cik biezu zupu gribas)
- 1 kokospiena kārbiņa
- 4 vidēji kartupeļi
- pāris gabaliņu baltās zivs (man bija saldēta saidas fileja)
- sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- zaļie lociņi pasniegšanai
GATAVOŠANA
1. Katlā izkausē sviestu un pielej eļļu. Sīki sakapātu sīpolu apcep sviesta un eļļas maisījumā, līdz sīpoli caurspīdīgi. Pievieno sīki kapātas ķiplokdaivas un sakapātu čili (bez sēklām) un maisot kādu brīdi visu apcep.
2. Tomātus savā sulā sablendē un lej katlā. Pievieno arī karstu buljonu, kokospienu, uzvāra un tad ber zupā nomizotus un mazos kubiciņos sagrieztus kartupeļus. Uz nelielas uguns vāra 10 minūšu.
3. Pievieno katlā kumosa lieluma baltās zivs gabaliņus (ja lieto saldētus, tad jābūt atkausētiem), pieber sāli, piparus un, ja nepieciešams, papildina vēl šķidrumu. Vāra uz nelielas uguns vēl 8–10 minūtes, līdz zivs un kartupeļi gatavi. Pasniedz ar devīgu zaļo lociņu sauju.
Zaļo loku mērcīte
a lociņi pie ēdieniem ne visai garšo, jāpamēģina šī mērce, jo tai pārsteidzošā kārtā ir pavisam cita konsistence un kaut kādā mērā arī garša atšķiras. Loku mērce lieliski iederēsies pie dažādiem zaļajiem salātiem, zupās, ar vārītām olām un vēl visur, kur gribas. Šoreiz – ar krāsnī ceptām saknēm un dārzeņiem!
10 minūšu/ neliela, omulīga burciņa/ viegli
SASTĀVDAĻAS
- loku saišķītis (zaļās daļas), apmēram 6–8 gab.
- 100 ml olīveļļas ar maigu garšu (daudzumu var variēt pēc vajadzības)
- sāls
- mazliet citrona sulas pēc garšas
GATAVOŠANA
1. Loku zaļās daļas rupji sakapā un liek blendējamā traukā – brīvi, bez piespiešanas.
2. Pieber krietnu šķipsnu sāls, pielej 100 ml olīveļļas un pāris minūšu blendē, līdz loki pārvērtušies viendabīgā masā.
3. Novērtē mērces konsistenci un biezumu, pēc vajadzības pievieno vēl eļļu.
4. Piespiež mazliet svaigu citrona sulu, pagaršo, pieregulē sāls daudzumu. Gatavs! Lej burciņā un bauda pie ēdieniem. Zaļo lociņu mērci glabā ledusskapī un pirms lietošanas samaisa, jo stāvot tā noslāņojas un eļļa sastājas augšpusē.