Cepeškrāsnī cepta zivs ar fenheli un burkāniem
Ja galdā ir krāsnī cepta zivs ar dārzeņiem piedevās, neko citu vairs nevajag – tik laba kombinācija! Aicinu nebaidīties izmantot fenheli, tas ir ļoti garšīgs un saderīgs ar zivi. Protams, var likt arī citus dārzeņus.
Pagatavošanas laiks: 35 minūtes
Daudzums: garšīga panniņa 2-3 personām
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Sastāvdaļas:
- 1 arktiskā palija (ap 1 kg)
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2–3 nelieli burkāni
- 1 fenheļa bumbulis
- saujiņa diļļu un pētersīļu kātu
- 60 g sviesta
- olīveļļa
- 15–20 g cietā siera
Pirku Latvijā audzētu arktisko paliju no Zivs uz ledus, bet šai receptei der arī, piemēram, varavīksnes forele.
Pagatavošana:
1. Fenheļa bumbulim plāni nogriež apakšiņu un arī augšējo daļu, kur sadalās laksti. Nogrieztos lakstus sagriež šķēlītēs – tās noderēs zivs pildīšanai. Pašu fenheļa bumbuli pārgriež uz pusēm un šķēlēs. Burkānus nomizo un sagriež gareniskos gabaliņos, saber bļodā kopā ar fenheļa šķēlēm.
2. Zivi noskalo un nosusina, apkaisa ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses. Liek uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru, vēderā saliek sagrieztās fenheļa lakstu šķēlītes, diļļu un pētersīļu kātus.
3. Katliņā izkausē 60 g sviesta, mazliet no tā pārlej zivij, pārējo pāri burkāniem un fenheļa šķēlēm bļodā. Pielej arī mazliet olīveļļas, pieber smalki sarīvētu cieto sieru un sāli pēc garšas, visu ar rokām apmaisa.
4. Burkānus un fenheļa šķēles kārto pannā apkārt zivij. Pannu šauj 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes.
Putota olbaltuma cepumi ar riekstiem un datelēm
Viegli un ātri – šos cepumiņus pagatavot būs pa spēkam arī bērniem. Tie nav kā bezē, kas samērā zemā temperatūrā tiek lutināti krāsnī diezgan ilgi. Šie ir fiksie, kas apbrūnē un, ja gribas mieloties ar kraukšķīgiem, jāēd uzreiz, jo pēc tam tie kļūst mīksti. Garšīgi gan tik un tā!
Pagatavošanas laiks: 30 minūšu
Daudzums: vairāki cepumiņi
Sarežģītības pakāpe: viegli
Sastāvdaļas:
- 2 olu baltumi
- 130 g cukura
- sāls
- mazliet citrona sulas (nepilna tējkarote)
- 140 g sakapātu riekstu (mandeles, valrieksti, lazdu rieksti)
- 140 g žāvētu dateļu
Cepumos var likt arī rozīnes vai kādas sukādes pēc ieskatiem un patikšanas.
Pagatavošana:
1. Riekstu kodolus sakapā ar asu nazi mazos gabaliņos. Datelēm izņem kauliņus (ja tādi ir), pašas arī sagriež mazos gabaliņos.
2. Olu baltumus saputo stingrās putās – tas iet diezgan ātri. Tad iesijā cukuru, šķipsnu sāls un mazliet svaigi spiestas citrona sulas. Samaisa.
3. Sakapātos riekstus un dateles iemaisa putotajā olbaltumā. Tad ar karoti ņem masu un liek tādas kā piciņas (apmēram 4 cm diametrā) uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru, ievērojot nelielas atstarpes starp cepumiem.
4. Cep 180 grādos apmēram 12 minūšu, līdz cepumi gaiši brūni.